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Audrey Chaligné
« La santé par l’alimentation, c’est l’enjeu des années à venir » - Joël Robuchon
Rencontrez Audrey
Je suis Audrey, nutrithérapeute diplômée de la Faculté Libre de Médecines Naturelles de Paris.
Je ne crois pas qu’il y ait un seul chemin de vie que l’on parcourt d’une ligne droite de A à Z. Je crois au cheminement, aux bouleversements, à l’intuition qui guide, à l’écoute que l’on veut bien se donner.
Une alimentation saine et adaptée avec Nutrition France
En tant que nutritionniste certifiée et nutrithérapeute à Metz, Audrey Chaligné de Nutrition France propose ses services adaptés à vos besoins et vos objectifs. Que vous cherchiez un programme pour perdre du poids, une alimentation favorisant la fertilité, ou à améliorer votre routine bien-être, Audrey est là pour vous. Offrant des consultations à Metz & Visio France entière, elle est facilement accessible où que vous soyez.
Recettes
Selon vos goûts, le temps que vous pouvez y accorder et la saisonnalité, optez pour de délicieuses recettes végétariennes. Elles sont toutes testées personnellement et approuvées!
Testé et approuvé la recette de focaccia à l’ail des ours @laguinguettedangele
Merci à @gewe.05 @sebastien_cnsn pour la livraison à domicile de la matière première fraîchement récoltée à la main 🌱
Recette en page 2
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Merci à @gewe.05 @sebastien_cnsn pour la livraison à domicile de la matière première fraîchement récoltée à la main 🌱
Recette en page 2
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Achards de légumes🧡💛💚
Légumes croquants légèrement épicés, une belle recette indienne🇮🇳
Pour 8 personnes :
1/2 chou
1/2 chou-fleur
4 carottes
300 g de haricots verts
1 gros piment vert doux
1 oignon blanc
1 oignon rouge
6 gousses d’ail
100 g de gingembre frais
25 g de curcuma en poudre
4 pincées de thym
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cuil. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre
Émincez finement le chou. Séparez le chou-fleur en bouquets. Pelez et taillez les carottes en bâtonnets. Équeutez et coupez les haricots en tronçons. Épépinez et émincez le piment. Pelez et hachez les oignons. Epluchez et pilez l’ail avec le gingembre. Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma et le thym.
Dans une poêle, chauffez 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir rapidement le chou avec 1/5è du mélange précédent. Le chou doit rester croquant. Salez, poivrez. Arrosez d’une cuil. à soupe de vinaigre et réservez. Faites revenir successivement les autres légumes, en procédant de la même manière dans la poêle huilée. Arrosez de vinaigre au fur et à mesure.
Servez sur du riz basmati. Chaud ou froid et si froid, ajoutez de la mayonnaise.
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Légumes croquants légèrement épicés, une belle recette indienne🇮🇳
Pour 8 personnes :
1/2 chou
1/2 chou-fleur
4 carottes
300 g de haricots verts
1 gros piment vert doux
1 oignon blanc
1 oignon rouge
6 gousses d’ail
100 g de gingembre frais
25 g de curcuma en poudre
4 pincées de thym
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cuil. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre
Émincez finement le chou. Séparez le chou-fleur en bouquets. Pelez et taillez les carottes en bâtonnets. Équeutez et coupez les haricots en tronçons. Épépinez et émincez le piment. Pelez et hachez les oignons. Epluchez et pilez l’ail avec le gingembre. Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma et le thym.
Dans une poêle, chauffez 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir rapidement le chou avec 1/5è du mélange précédent. Le chou doit rester croquant. Salez, poivrez. Arrosez d’une cuil. à soupe de vinaigre et réservez. Faites revenir successivement les autres légumes, en procédant de la même manière dans la poêle huilée. Arrosez de vinaigre au fur et à mesure.
Servez sur du riz basmati. Chaud ou froid et si froid, ajoutez de la mayonnaise.
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VIVANTS 🔥
#chilowé#microaventure
#chilowé#microaventure
Velouté de carottes au tahini🥕
Je ne me lasserai jamais des soupes en hiver🍲
Pour 2 personnes :
1 oignon jaune
5 belles carottes
2 gousses d'ail
1 pincée de thym frais ou séché
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
50 cl de bouillon de légumes
1 bonne cuillère à soupe de tahini
Pour les pois chiches caramélisés :
100 g de pois chiches cuits et égouttés
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de tamari
Pour le dressage :
2 cuil. à soupe de yaourt
1 pincée de sumac
Émincez l'oignon, faites-le dorer dans une casserole sur feu vif dans l'huile d'olive avec l'ail haché et le thym.
Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les au reste de la préparation. Faites bien dorer le tout et, lorsque les légumes commencent à colorer, versez le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 min, ajoutez un peu d'eau si besoin.
Retirez du feu et mixez dans un blender. Ajoutez le tahini, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Avant de servir, déposez les pois chiches dans une poêle bien chaude avec le sirop d'érable et le tamari. Laissez caraméliser quelques minutes.
Servez le velouté avec une cuil. à soupe de yaourt, les pois chiches caramélisés et une pincée de sumac.
Recette @laguinguettedangele
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Je ne me lasserai jamais des soupes en hiver🍲
Pour 2 personnes :
1 oignon jaune
5 belles carottes
2 gousses d'ail
1 pincée de thym frais ou séché
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
50 cl de bouillon de légumes
1 bonne cuillère à soupe de tahini
Pour les pois chiches caramélisés :
100 g de pois chiches cuits et égouttés
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de tamari
Pour le dressage :
2 cuil. à soupe de yaourt
1 pincée de sumac
Émincez l'oignon, faites-le dorer dans une casserole sur feu vif dans l'huile d'olive avec l'ail haché et le thym.
Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les au reste de la préparation. Faites bien dorer le tout et, lorsque les légumes commencent à colorer, versez le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 min, ajoutez un peu d'eau si besoin.
Retirez du feu et mixez dans un blender. Ajoutez le tahini, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Avant de servir, déposez les pois chiches dans une poêle bien chaude avec le sirop d'érable et le tamari. Laissez caraméliser quelques minutes.
Servez le velouté avec une cuil. à soupe de yaourt, les pois chiches caramélisés et une pincée de sumac.
Recette @laguinguettedangele
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J’avais emprunté le livre @laguinguettedangele à la médiathèque et il est tellement bien que je l’ai acheté pour le garder et faire et refaire ces magnifiques recettes 💛.
Ici une purée de butternut, œuf poché et granola. Mmmmmm ce crumble salé ☄️☄️
Pour accompagner cette purée, j’ai ajouté quelques feuilles de pourpier riches en calcium, magnésium, vitamine E et Oméga 3.
Recette en page 2 🙂
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#purée#nutritionniste#recette#nutritherapeute#butternut
Ici une purée de butternut, œuf poché et granola. Mmmmmm ce crumble salé ☄️☄️
Pour accompagner cette purée, j’ai ajouté quelques feuilles de pourpier riches en calcium, magnésium, vitamine E et Oméga 3.
Recette en page 2 🙂
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Salade d’automne 🌈
Oui l’automne est aussi synonyme de couleurs 🩷
Recette en p.2 @clemfoodie
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Oui l’automne est aussi synonyme de couleurs 🩷
Recette en p.2 @clemfoodie
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Le potage ni tout à fait le même ni tout à fait un autre.
Recette @leo.bergine
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Recette @leo.bergine
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Carottes rôties au miel, orange & harissa
Spicy recette à retrouver sur le compte @justunfrenchie 🌶️🌶️
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Spicy recette à retrouver sur le compte @justunfrenchie 🌶️🌶️
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Brocoli en croûte de parmesan🥦
Vous n’avez jamais mangé de brocoli comme ça ☄️
Recette @charlie.ma.vie
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Vous n’avez jamais mangé de brocoli comme ça ☄️
Recette @charlie.ma.vie
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Bouchées patate douce, chèvre et miel ✨
Recette @sandrabssi
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Recette @sandrabssi
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Risotto aux fèves à la crème, edamame et asperges blanches
Le risotto design 🌱
Pour 4 personnes :
40 g de noix de cajou
200 g de fèves décortiquées surgelées
1/2 oignon
160 g de riz à risotto
700 ml de bouillon de légumes
4 asperges blanches
20 haricots edamame surgelés
huile d’olive
sel, poivre
Faites tremper les noix de cajou pendant 1h. Faites décongeler les fèves comme indiqué sur l’emballage. Epluchez l’oignon et coupez-le en brunoise.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et les fèves, salez et versez-les dans un mixeur avec les noix de cajou égouttées. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Coupez le pied dur des asperges. Epluchez les asperges et coupez-les en tranches de 1 mm dans la longueur. Posez une feuille de papier sulfurisé sur une poêle très chaude, déposez-y les tranches d’asperges et recouvrez-les d’une autre feuille de papier sulfurisé. Cuisez les 30 sec. de chaque côté.
Faites décongeler les haricots edamame comme indiqué sur l’emballage.
Faites cuire le riz dans le bouillon pendant 15 min, ajoutez la crème de fèves et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Versez une louche de riz au centre de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce, décorez d’asperges et de haricots edamame. Poivrez.
Recette @thehealthyfoodmagazine
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe#foodies#nutritionniste#italianfood#risotto#nutritherapeute#recette
Le risotto design 🌱
Pour 4 personnes :
40 g de noix de cajou
200 g de fèves décortiquées surgelées
1/2 oignon
160 g de riz à risotto
700 ml de bouillon de légumes
4 asperges blanches
20 haricots edamame surgelés
huile d’olive
sel, poivre
Faites tremper les noix de cajou pendant 1h. Faites décongeler les fèves comme indiqué sur l’emballage. Epluchez l’oignon et coupez-le en brunoise.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et les fèves, salez et versez-les dans un mixeur avec les noix de cajou égouttées. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Coupez le pied dur des asperges. Epluchez les asperges et coupez-les en tranches de 1 mm dans la longueur. Posez une feuille de papier sulfurisé sur une poêle très chaude, déposez-y les tranches d’asperges et recouvrez-les d’une autre feuille de papier sulfurisé. Cuisez les 30 sec. de chaque côté.
Faites décongeler les haricots edamame comme indiqué sur l’emballage.
Faites cuire le riz dans le bouillon pendant 15 min, ajoutez la crème de fèves et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Versez une louche de riz au centre de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce, décorez d’asperges et de haricots edamame. Poivrez.
Recette @thehealthyfoodmagazine
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Poireaux rôtis, crème de chèvre frais et pesto de pistache
@justunfrenchie ou les meilleures recettes 🔥
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@justunfrenchie ou les meilleures recettes 🔥
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Asperges, oeuf râpé et vinaigrette au citron
De saison 🌱
Pour 2 personnes :
20 asperges vertes
2 oeufs
1 gousse d’ail
4 cuil. à soupe de fromage blabc
huile d’olive
paprika
sel, poivre
Pour la vinaigrette au citron :
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à café de miel
jus et zeste de 1/2 citron
1 cuil. à café de moutarde
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette au citron.
Nettoyez les asperges. Coupez le bout dur et pelez les tiges avec un économe.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchissez-les pendant 5 min. Egouttez-les, puis faites-les revenir à la poêle avec l’ail émincé et l’huile d’olive 3 min sur feu doux.
Faites cuire les oeufs 10 min dans une eau bouillante, refroidissez-les sous l’eau froide puis écalez-les.
Dans un plat, disposez le fromage blanc et ajoutez les asperges. Arrosez avec la vinaigrette au citron et râpez les oeufs sur le dessus. Parsemez de paprika et de poivre du moulin avant de servir.
Recette @louloukitchen_
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De saison 🌱
Pour 2 personnes :
20 asperges vertes
2 oeufs
1 gousse d’ail
4 cuil. à soupe de fromage blabc
huile d’olive
paprika
sel, poivre
Pour la vinaigrette au citron :
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à café de miel
jus et zeste de 1/2 citron
1 cuil. à café de moutarde
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette au citron.
Nettoyez les asperges. Coupez le bout dur et pelez les tiges avec un économe.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchissez-les pendant 5 min. Egouttez-les, puis faites-les revenir à la poêle avec l’ail émincé et l’huile d’olive 3 min sur feu doux.
Faites cuire les oeufs 10 min dans une eau bouillante, refroidissez-les sous l’eau froide puis écalez-les.
Dans un plat, disposez le fromage blanc et ajoutez les asperges. Arrosez avec la vinaigrette au citron et râpez les oeufs sur le dessus. Parsemez de paprika et de poivre du moulin avant de servir.
Recette @louloukitchen_
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Bouillabaisse borgne 🥔🧅🧄🍅🍊🍳
Ces saveurs 🌟
Pour 4 personnes :
1 poireau
1 gros oignon
2 gousses d’ail
3 grosses tomates
1 orange
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
4 oeufs
1 feuille de laurier séché
graines de fenouil
1 dose de safran
4 tranches de pain de campagne
sel, poivre
Rincez et émincez finement le poireau. Pelez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pelez et émincez les gousses d’ail. Otez le pédoncule des tomates et hachez-les grossièrement au couteau. Prélevez le zeste de l’orange. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Faites dorer le poireau et l’oignon à l’huile d’olive dans une cocotte. Versez l’ail haché, les tomates, le vin blanc, le laurier, quelques graines de fenouil et le zeste d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et recouvrez-les de 1 l. à 1,5 l. d’eau chaude.
Faites cuire à frémissement pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Ajoutez le safran.
Faites cuire les oeufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante puis les rafraîchir sous l’eau et les écaler.
Placez 1 tranche de pain dans chaque assiette creuse. Prélevez le bouillon et versez-en 1 ou 2 louches sur le pain. Servez les pommes de terre accompagnées des oeufs mollets et assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive.
Recette @ellefr
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#bouillabaisse#recette#nutritionniste
Ces saveurs 🌟
Pour 4 personnes :
1 poireau
1 gros oignon
2 gousses d’ail
3 grosses tomates
1 orange
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
4 oeufs
1 feuille de laurier séché
graines de fenouil
1 dose de safran
4 tranches de pain de campagne
sel, poivre
Rincez et émincez finement le poireau. Pelez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pelez et émincez les gousses d’ail. Otez le pédoncule des tomates et hachez-les grossièrement au couteau. Prélevez le zeste de l’orange. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Faites dorer le poireau et l’oignon à l’huile d’olive dans une cocotte. Versez l’ail haché, les tomates, le vin blanc, le laurier, quelques graines de fenouil et le zeste d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et recouvrez-les de 1 l. à 1,5 l. d’eau chaude.
Faites cuire à frémissement pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Ajoutez le safran.
Faites cuire les oeufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante puis les rafraîchir sous l’eau et les écaler.
Placez 1 tranche de pain dans chaque assiette creuse. Prélevez le bouillon et versez-en 1 ou 2 louches sur le pain. Servez les pommes de terre accompagnées des oeufs mollets et assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive.
Recette @ellefr
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Nutritionniste vs nutrithérapeute, je vous explique.
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Tarte tatin aux échalotes 🤩
Collection hiver du printemps 2024 🌨️💨
Période tarte tatin 🌪️
1 pâte feuilletée
600 g d’échalotes
40 g de beurre
2 cuil. à soupe de sucre roux
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
origan / thym
parmesan
sel, poivre
Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans la longueur.
Faites fondre le beurre avec le sucre sur le feu doux sans cesser de remuer dans une poêle.
Ajoutez les échalotes, faces coupées sur le fond, et recouvrez-en toute la surface sans les superposer. Laissez cuire à feu moyen 5 à 6 min. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l’origan et le thym et poursuivez la cuisson pendant 6 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir 10 à 15 min.
Préchauffez le four à 190°C.
Disposez du papier sulfurisé sur un fond de moule à tarte puis déposez la pâte à tarte puis les échalotes et rentrez les bords de la pâte vers l’intérieur. piquez légèrement la pâte à quelques endroits, enfournez et faites cuire 25 à 30 min.
Sortez la tarte du four, laissez reposer 5 min puis retournez-la d’un coup sec sur un plat adapté. Saupoudrez de parmesan.
Recette @ellefr
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Collection hiver du printemps 2024 🌨️💨
Période tarte tatin 🌪️
1 pâte feuilletée
600 g d’échalotes
40 g de beurre
2 cuil. à soupe de sucre roux
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
origan / thym
parmesan
sel, poivre
Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans la longueur.
Faites fondre le beurre avec le sucre sur le feu doux sans cesser de remuer dans une poêle.
Ajoutez les échalotes, faces coupées sur le fond, et recouvrez-en toute la surface sans les superposer. Laissez cuire à feu moyen 5 à 6 min. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l’origan et le thym et poursuivez la cuisson pendant 6 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir 10 à 15 min.
Préchauffez le four à 190°C.
Disposez du papier sulfurisé sur un fond de moule à tarte puis déposez la pâte à tarte puis les échalotes et rentrez les bords de la pâte vers l’intérieur. piquez légèrement la pâte à quelques endroits, enfournez et faites cuire 25 à 30 min.
Sortez la tarte du four, laissez reposer 5 min puis retournez-la d’un coup sec sur un plat adapté. Saupoudrez de parmesan.
Recette @ellefr
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Tatin oignons miso🌟
Pas de poisson d’avril dans cette vidéo. Cette tarte existe vraiment.
1 pâte brisée
10 oignons rouges
100 g de sucre
45 g de beurre
2 cuil. à soupe de miso rouge
crème crue
poivre
Pelez les oignons et coupez-les en 2.
Préparez le caramel : versez dans une sauteuse, 100 g de sucre avec 2 cuil. d'eau. Sans remuer, attendez que le sucre cristallise, fonde et caramélise. Ajoutez 45 g de beurre en fouettant rapidement, puis les oignons, faces plates. Poursuivez la cuisson 15 min, à feu doux. Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, placez les oignons caramélisés, face plate sur le fond. Ajoutez 2 cuil. à soupe de miso rouge dilué dans 1 cuil. à soupe d'eau. Recouvrez de la pâte brisée en pressant les contours et faites quelques trous à l'aide d'une fourchette pour que l'air s'échappe. Enfournez 35 min à 180°C. Démoulez encore chaud et servez avec de la crème crue et un tour de poivre.
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Pas de poisson d’avril dans cette vidéo. Cette tarte existe vraiment.
1 pâte brisée
10 oignons rouges
100 g de sucre
45 g de beurre
2 cuil. à soupe de miso rouge
crème crue
poivre
Pelez les oignons et coupez-les en 2.
Préparez le caramel : versez dans une sauteuse, 100 g de sucre avec 2 cuil. d'eau. Sans remuer, attendez que le sucre cristallise, fonde et caramélise. Ajoutez 45 g de beurre en fouettant rapidement, puis les oignons, faces plates. Poursuivez la cuisson 15 min, à feu doux. Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, placez les oignons caramélisés, face plate sur le fond. Ajoutez 2 cuil. à soupe de miso rouge dilué dans 1 cuil. à soupe d'eau. Recouvrez de la pâte brisée en pressant les contours et faites quelques trous à l'aide d'une fourchette pour que l'air s'échappe. Enfournez 35 min à 180°C. Démoulez encore chaud et servez avec de la crème crue et un tour de poivre.
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L’importance de lire la liste des ingrédients!
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Vous pouvez intégrer le pourpier à votre routine pour stabiliser votre taux de cholestérol et prévenir les pathologies cardio-vasculaires 🌱🌱
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Elles ont tout bon 🔥
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Et pas seulement quand il fait chaud 💦
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Potimarron rôti au miel sur une crème de feta à la pistache🔥🔥
Petite tuerie atomique @byflorab
Pour 2 personnes :
Pour le potimarron :
350g de potimarron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de graines de sésame
Sel, poivre
Pour la crème de feta :
50g de pistaches émondées
200g de feta
5 branches de menthe
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de yaourt
1 gousse d’ail
Pour le potimarron :
Préchauffez le four à 190°C.
Pelez le potimarron et coupez-le en tranches.
Déposez les tranches dans un grand bol et ajoutez les ingrédients de la marinade. Mélangez bien puis transvasez sur une plaque de cuisson.
Enfournez 30min.
Pour la crème :
Placez les pistaches dans un mixeur et mixez longuement jusqu’à ce qu’elles se transforment en pâte.
Ajoutez la feta, les feuilles de menthe et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Pour l’assemblage :
Étalez la crème sur une assiette, déposez les tranches de potimarron par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un filet de miel, quelques pistaches concassées et un peu de fleur de sel.
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Petite tuerie atomique @byflorab
Pour 2 personnes :
Pour le potimarron :
350g de potimarron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de graines de sésame
Sel, poivre
Pour la crème de feta :
50g de pistaches émondées
200g de feta
5 branches de menthe
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de yaourt
1 gousse d’ail
Pour le potimarron :
Préchauffez le four à 190°C.
Pelez le potimarron et coupez-le en tranches.
Déposez les tranches dans un grand bol et ajoutez les ingrédients de la marinade. Mélangez bien puis transvasez sur une plaque de cuisson.
Enfournez 30min.
Pour la crème :
Placez les pistaches dans un mixeur et mixez longuement jusqu’à ce qu’elles se transforment en pâte.
Ajoutez la feta, les feuilles de menthe et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Pour l’assemblage :
Étalez la crème sur une assiette, déposez les tranches de potimarron par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un filet de miel, quelques pistaches concassées et un peu de fleur de sel.
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Patates douces et betteraves rôties, fromage frais aux herbes🍠
Ces couleurs, ces goûts🌈🔥
Pour 4 personnes :
4 betteraves crues
4 patates douces
400g de fromage frais
40g de pignons de pin
2 cuil. à soupe de graines de sésame blond
2 cuil. à soupe de graines de sésame noir
2 brins de menthe
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Enduire d’huile d’olive chaque betterave et chaque patate douce puis déposez sur un morceau de papier sulfurisé et formez une papillote. Enfournez pour 1h à 180°C jusqu’à ce que les betteraves et les patates douces soient tendres.
Dans une poêle, torréfiez à sec les pignons de pin avec les graines de sésame.
Prélevez les feuilles de menthe puis hachez-les finement. Mélangez-les dans un bol avec le fromage frais et le reste d’huile (4 cuil. à soupe). Salez et poivrez.
Sortez les betteraves et les patates douces de leur papillote et fendez-les dans la longueur. Ouvrez-les légèrement, garnissez-les de la préparation au fromage frais puis parsemez du mélange sésame-pignons.
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Ces couleurs, ces goûts🌈🔥
Pour 4 personnes :
4 betteraves crues
4 patates douces
400g de fromage frais
40g de pignons de pin
2 cuil. à soupe de graines de sésame blond
2 cuil. à soupe de graines de sésame noir
2 brins de menthe
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Enduire d’huile d’olive chaque betterave et chaque patate douce puis déposez sur un morceau de papier sulfurisé et formez une papillote. Enfournez pour 1h à 180°C jusqu’à ce que les betteraves et les patates douces soient tendres.
Dans une poêle, torréfiez à sec les pignons de pin avec les graines de sésame.
Prélevez les feuilles de menthe puis hachez-les finement. Mélangez-les dans un bol avec le fromage frais et le reste d’huile (4 cuil. à soupe). Salez et poivrez.
Sortez les betteraves et les patates douces de leur papillote et fendez-les dans la longueur. Ouvrez-les légèrement, garnissez-les de la préparation au fromage frais puis parsemez du mélange sésame-pignons.
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Salade de brocolis, feta, persil et épices
Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté une petite recette fraîche et saine de saison! Et celle-ci vaut le coup notamment grâce à sa richesse en vitamine C💥
Pour 4 personnes :
1 gros brocoli
150g de feta
1 grosse poignée d’amandes
Pour la sauce :
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Le jus et le zeste d’ 1/2 citron
1 cuil. à café de curcuma frais râpé
1/2 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de sirop d’érable
1 pincée de sel
4 cuil. à soupe de persil ciselé
Faites tremper les amandes dans un bol d'eau pendant 10 min.
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante pendant 3 min. Puis réservez.
Sortez les amandes de l'eau et retirez la peau qui s'enlève très facilement.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l'exception du persil.
Répartissez dans 4 assiettes les fleurettes de brocolis coupées en 2 dans le sens de la longueur, les amandes et la feta émiettée. Arrosez de sauce et parsemez le tout de persil ciselé.
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Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté une petite recette fraîche et saine de saison! Et celle-ci vaut le coup notamment grâce à sa richesse en vitamine C💥
Pour 4 personnes :
1 gros brocoli
150g de feta
1 grosse poignée d’amandes
Pour la sauce :
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Le jus et le zeste d’ 1/2 citron
1 cuil. à café de curcuma frais râpé
1/2 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de sirop d’érable
1 pincée de sel
4 cuil. à soupe de persil ciselé
Faites tremper les amandes dans un bol d'eau pendant 10 min.
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante pendant 3 min. Puis réservez.
Sortez les amandes de l'eau et retirez la peau qui s'enlève très facilement.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l'exception du persil.
Répartissez dans 4 assiettes les fleurettes de brocolis coupées en 2 dans le sens de la longueur, les amandes et la feta émiettée. Arrosez de sauce et parsemez le tout de persil ciselé.
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Peperonata☀️
Quand le temps est moche et qu'on a encore envie d'un tout petit peu d'été...
Pour 2 personnes :
4 poivrons
6 gousses d'ail
20 olives noires dénoyautées
10 grosses câpres
huile d'olive
persil ciselé
sel, poivre
Pour les crackers aux graines :
50 g de farine de pois chiches
100 g de farine de riz
50 g de farine de maïs
20 ml d'huile d'olive
130 ml d'eau
1 cuil. à café de sel
1 poignée de graines de tournesol
toutes les graines de poivron ôtées des poivrons après cuisson
1 pincée de piment d'Espelette
Rincez et séchez les poivrons. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez avec les gousses d'ail (sans la peau) pendant 30 à 35 min à 210 °C, jusqu'à ce qu'ils soient ridés et partiellement noircis. Enlevez les gousses d'ail après 20 à 25 min de cuisson. Laissez-les refroidir. Pelez la peau des poivrons avec les mains et récupérez les graines. Déchirez-les en gros morceaux avec vos mains.
Dans un mixeur, versez les farines, l'huile d'olive et l'eau. salez et mixez. Formez une grande boule et déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-la de graines de tournesol et des graines de poivron puis étalez directement avec le rouleau sur 5 mm d'épaisseur. Parsemez d'une pincée de piment d'Espelette. Enfournez pour 18 à 21 min à 200°C, jusqu'à ce que les crackers aient une belle couleur dorée et croustillante. Laissez refroidir sur la plaque avant de les casser grossièrement en morceaux à la main puis réservez-les.
Disposez les poivrons rôtis dans une assiette avec les olives, les gousses d'ail fondantes et les grosses câpres. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis parsemez de persil ciselé. Dégustez avec les crackers faits maison.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 31
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#italianfood#poivronnade#peperonata#recette
Quand le temps est moche et qu'on a encore envie d'un tout petit peu d'été...
Pour 2 personnes :
4 poivrons
6 gousses d'ail
20 olives noires dénoyautées
10 grosses câpres
huile d'olive
persil ciselé
sel, poivre
Pour les crackers aux graines :
50 g de farine de pois chiches
100 g de farine de riz
50 g de farine de maïs
20 ml d'huile d'olive
130 ml d'eau
1 cuil. à café de sel
1 poignée de graines de tournesol
toutes les graines de poivron ôtées des poivrons après cuisson
1 pincée de piment d'Espelette
Rincez et séchez les poivrons. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez avec les gousses d'ail (sans la peau) pendant 30 à 35 min à 210 °C, jusqu'à ce qu'ils soient ridés et partiellement noircis. Enlevez les gousses d'ail après 20 à 25 min de cuisson. Laissez-les refroidir. Pelez la peau des poivrons avec les mains et récupérez les graines. Déchirez-les en gros morceaux avec vos mains.
Dans un mixeur, versez les farines, l'huile d'olive et l'eau. salez et mixez. Formez une grande boule et déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-la de graines de tournesol et des graines de poivron puis étalez directement avec le rouleau sur 5 mm d'épaisseur. Parsemez d'une pincée de piment d'Espelette. Enfournez pour 18 à 21 min à 200°C, jusqu'à ce que les crackers aient une belle couleur dorée et croustillante. Laissez refroidir sur la plaque avant de les casser grossièrement en morceaux à la main puis réservez-les.
Disposez les poivrons rôtis dans une assiette avec les olives, les gousses d'ail fondantes et les grosses câpres. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis parsemez de persil ciselé. Dégustez avec les crackers faits maison.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 31
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Crème d'artichaut et son oeuf mollet
On fonce sur les graines germées comme celles du radis car elles sont une très bonne source de protéines, glucides, fibres et minéraux 🌟
Pour 3 personnes :
400 g de fonds d'artichauts surgelés
100 g de fromage frais
4 gousses d'ail
2 échalotes
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
jus de 1 citron
3 oeufs
3 cuil. à soupe de graines de radis germées
piment d'Espelette
Faites décongeler les fonds d'artichauts comme indiqué sur l'emballage.
Dans le bol d'un mixeur, placez tous les ingrédients, sauf les œufs et les pousses de radis et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Faites cuire les oeufs laissés à température ambiante dans une casserole d'oeuf bouillante pendant 6 min puis écalez-les.
Servez dans des assiettes en plaçant la crème d'artichaut puis un oeuf mollet ouvert en 2, les pousses de radis et un soupçon de piment d'Espelette.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 43
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On fonce sur les graines germées comme celles du radis car elles sont une très bonne source de protéines, glucides, fibres et minéraux 🌟
Pour 3 personnes :
400 g de fonds d'artichauts surgelés
100 g de fromage frais
4 gousses d'ail
2 échalotes
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
jus de 1 citron
3 oeufs
3 cuil. à soupe de graines de radis germées
piment d'Espelette
Faites décongeler les fonds d'artichauts comme indiqué sur l'emballage.
Dans le bol d'un mixeur, placez tous les ingrédients, sauf les œufs et les pousses de radis et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Faites cuire les oeufs laissés à température ambiante dans une casserole d'oeuf bouillante pendant 6 min puis écalez-les.
Servez dans des assiettes en plaçant la crème d'artichaut puis un oeuf mollet ouvert en 2, les pousses de radis et un soupçon de piment d'Espelette.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 43
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Velouté de potimarron, lentilles, girolles et noisettes🌰
Il pleut, il commence à faire froid, on se fait plaisir avec une belle et bonne soupe réconfortante 🙂🍲
Pour 6 personnes :
Pour les lentilles :
400 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre
Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d'huile de noisette
50 cl de crème de soja
Un peu de cumin
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre
En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge
cerfeuil
Lentilles :
Émincez l'oignon, puis faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une casserole. Une fois qu'il a coloré, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le laurier et les lentilles (se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet).
Velouté de potimarron :
Retirez la peau, taillez-le en dés, mettez à cuire dans 1 litre d'eau, ajoutez le sel, le poivre et le cumin en début de cuisson. Laissez cuire 20 - 25 min, ajoutez la crème de soja et l'huile de noisette avant de mixer le velouté.
Girolles :
Nettoyez-les puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel, une gousse d'ail coupée grossièrement afin de diffuser son parfum.
Oignon rouge :
Enlevez la peau, émincez-le puis faites-le revenir à la poêle à feu doux avec un filet de sirop d'agave et une pincée de sel pour le faire doucement caraméliser.
Noisettes :
Mixez-les rapidement puis faites-les revenir à la poêle en remuant régulièrement.
Dressage :
Dans une assiette creuse, mettez en 1er le velouté puis les lentilles, déposez les champignons, l'oignon caramélisé, les noisettes et enfin le cerfeuil.
Recette @lepotagerdecharlotte
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#velouté#soupe#soup#recette
Il pleut, il commence à faire froid, on se fait plaisir avec une belle et bonne soupe réconfortante 🙂🍲
Pour 6 personnes :
Pour les lentilles :
400 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre
Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d'huile de noisette
50 cl de crème de soja
Un peu de cumin
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre
En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge
cerfeuil
Lentilles :
Émincez l'oignon, puis faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une casserole. Une fois qu'il a coloré, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le laurier et les lentilles (se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet).
Velouté de potimarron :
Retirez la peau, taillez-le en dés, mettez à cuire dans 1 litre d'eau, ajoutez le sel, le poivre et le cumin en début de cuisson. Laissez cuire 20 - 25 min, ajoutez la crème de soja et l'huile de noisette avant de mixer le velouté.
Girolles :
Nettoyez-les puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel, une gousse d'ail coupée grossièrement afin de diffuser son parfum.
Oignon rouge :
Enlevez la peau, émincez-le puis faites-le revenir à la poêle à feu doux avec un filet de sirop d'agave et une pincée de sel pour le faire doucement caraméliser.
Noisettes :
Mixez-les rapidement puis faites-les revenir à la poêle en remuant régulièrement.
Dressage :
Dans une assiette creuse, mettez en 1er le velouté puis les lentilles, déposez les champignons, l'oignon caramélisé, les noisettes et enfin le cerfeuil.
Recette @lepotagerdecharlotte
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#velouté#soupe#soup#recette
Crème brûlée au miel, chèvre frais et sirop de passion
Voilà une crème brûlée pumpée🤩🔥
Pour 6 personnes :
100 g de fromage de chèvre frais
4 jaunes d'oeufs
2 fruits de la passion
50 cl de crème liquide entière
6 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de graines de courge
2 cuil. à café de graines de lin
1 cuil. à café de fécule de maïs
Faites chauffer la crème dans une casserole. Mélangez avec le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il soit parfaitement fondu. Réservez.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le miel dans un saladir, puis ajoutez la fécule de maïs en pluie. Détendez avec le mélange crème-chèvre. Mixez à l'aide d'un pied plongeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Préchauffez le four à 130°C. Versez la préparation dans 6 ramequins, puis déposez-les dans une grande plaque allant au four avec un fond d'eau. Enfournez pour 40 min environ. Laissez refroidir et réservez toute une nuit au frais.
Le lendemain, coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Mélangez-la dans une casserole avec la moitié de la cassonade et 7,5 cl d'eau. Portez à ébullition et faites cuire quelques minutes pour obtenir un sirop pas trop épais. Laissez refroidir.
Hâchez grossièrement les graines de courge puis répartissez-les sur les crèmes. Ajoutez les graines de lin et le reste du sucre et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Dégustez sans tarder avec le sirop de passion.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#dessert#eatyourgreens#cremebrulee#recette#nutritionniste
Voilà une crème brûlée pumpée🤩🔥
Pour 6 personnes :
100 g de fromage de chèvre frais
4 jaunes d'oeufs
2 fruits de la passion
50 cl de crème liquide entière
6 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de graines de courge
2 cuil. à café de graines de lin
1 cuil. à café de fécule de maïs
Faites chauffer la crème dans une casserole. Mélangez avec le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il soit parfaitement fondu. Réservez.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le miel dans un saladir, puis ajoutez la fécule de maïs en pluie. Détendez avec le mélange crème-chèvre. Mixez à l'aide d'un pied plongeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Préchauffez le four à 130°C. Versez la préparation dans 6 ramequins, puis déposez-les dans une grande plaque allant au four avec un fond d'eau. Enfournez pour 40 min environ. Laissez refroidir et réservez toute une nuit au frais.
Le lendemain, coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Mélangez-la dans une casserole avec la moitié de la cassonade et 7,5 cl d'eau. Portez à ébullition et faites cuire quelques minutes pour obtenir un sirop pas trop épais. Laissez refroidir.
Hâchez grossièrement les graines de courge puis répartissez-les sur les crèmes. Ajoutez les graines de lin et le reste du sucre et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Dégustez sans tarder avec le sirop de passion.
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Concombre comme un tzatziki🥒
Une entrée du restaurant @restaurantsenseeat
Pour 4 personnes :
2 concombres
150 g de yaourt grec
1 citron
1 gousse d'ail
quelques feuilles de menthe fraîche
quelques brins de cerfeuil ou d'aneth
baies roses moulues
quelques pousses d'alfalfa
sel, poivre
Epluchez les concombres, détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Ne pas utiliser la partie des graines.
Enroulez les lanières de concombre sur votre index et déposez chaque rouleau obtenu sur un plat.
Coupez le citron en deux et récupérez le jus. Prélevez le zeste et hachez-les très finement. Pelez, dégermez et émincez l'ail. Ciselez la menthe et le cerfeuil ou l'aneth.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus et le zeste du citron, l'ail, la menthe et le cerfeuil ou l'aneth. Salez, poivrez et versez dans la poche à douille ou à l'aide d'une cuillère à thé remplissez les rouleaux de concombre.
Décorez de baies roses moulues et de pousses d'alfalfa.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#nutritherapeute#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#starter#recette#nutritionniste
Une entrée du restaurant @restaurantsenseeat
Pour 4 personnes :
2 concombres
150 g de yaourt grec
1 citron
1 gousse d'ail
quelques feuilles de menthe fraîche
quelques brins de cerfeuil ou d'aneth
baies roses moulues
quelques pousses d'alfalfa
sel, poivre
Epluchez les concombres, détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Ne pas utiliser la partie des graines.
Enroulez les lanières de concombre sur votre index et déposez chaque rouleau obtenu sur un plat.
Coupez le citron en deux et récupérez le jus. Prélevez le zeste et hachez-les très finement. Pelez, dégermez et émincez l'ail. Ciselez la menthe et le cerfeuil ou l'aneth.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus et le zeste du citron, l'ail, la menthe et le cerfeuil ou l'aneth. Salez, poivrez et versez dans la poche à douille ou à l'aide d'une cuillère à thé remplissez les rouleaux de concombre.
Décorez de baies roses moulues et de pousses d'alfalfa.
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Salade sucrée-salée aux nectarines grillées
L’été jusqu’au bout ☀️
Pour 6 personnes :
18 tomates cocktail
6 nectarines
100 g de roquette
le jus d’1 citron
2 boules de mozarrella
300 g de quinoa noir
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de miel
sel, poivre
Faites cuire le quinoa suivant les indications sur le paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez les tomates en 2 et les boules de mozzarella en tranches. Réservez 1/2 nectarine, coupez le reste en lamelles et faites-les rapidement griller sur une poêle-gril.
Pelez la nectarine réservée, puis mixez-la avec le miel, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Répartissez le quinoa dans les assiettes. Ajoutez les tomates, la nectarine grillée, la roquette et la mozzarella. Nappez de sauce.
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L’été jusqu’au bout ☀️
Pour 6 personnes :
18 tomates cocktail
6 nectarines
100 g de roquette
le jus d’1 citron
2 boules de mozarrella
300 g de quinoa noir
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de miel
sel, poivre
Faites cuire le quinoa suivant les indications sur le paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez les tomates en 2 et les boules de mozzarella en tranches. Réservez 1/2 nectarine, coupez le reste en lamelles et faites-les rapidement griller sur une poêle-gril.
Pelez la nectarine réservée, puis mixez-la avec le miel, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Répartissez le quinoa dans les assiettes. Ajoutez les tomates, la nectarine grillée, la roquette et la mozzarella. Nappez de sauce.
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La rentrée sera plaisir ou ne sera pas!
Salade de pommes de terre @alicemoireau 🥔🌱
Pour 2 personnes :
500 g de pommes de terre grenailles
basilic, cerfeuil, persil, ciboulette
un peu de jus de citron jaune
chèvre frais
sumac
sel, poivre
J'ai retiré la peau des pommes de terre car la terre y était fortement accrochée mais vous n'êtes pas obligés si en les frottant sous l'eau il n'y a plus de terre.
Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Puis laissez-les refroidir.
Hâchez grossièrement toutes les herbes ensemble.
Pour la vinaigrette, mélangez 3 ou 4 cuil. à soupe d'huile d'olive avec un peu de citron, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre et les herbes puis mélangez. Ajoutez des mocreaux de chèvre frais et saupoudrez de sumac. Un dernier filet d'huile d'olive et dégustez!
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Salade de pommes de terre @alicemoireau 🥔🌱
Pour 2 personnes :
500 g de pommes de terre grenailles
basilic, cerfeuil, persil, ciboulette
un peu de jus de citron jaune
chèvre frais
sumac
sel, poivre
J'ai retiré la peau des pommes de terre car la terre y était fortement accrochée mais vous n'êtes pas obligés si en les frottant sous l'eau il n'y a plus de terre.
Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Puis laissez-les refroidir.
Hâchez grossièrement toutes les herbes ensemble.
Pour la vinaigrette, mélangez 3 ou 4 cuil. à soupe d'huile d'olive avec un peu de citron, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre et les herbes puis mélangez. Ajoutez des mocreaux de chèvre frais et saupoudrez de sumac. Un dernier filet d'huile d'olive et dégustez!
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Clap de fin des vacances🎬
Merci @laurence.couret @lessuitesducours ⛰️🌟💗🍾💃🏻☀️🌴 chez vous tout est luxe, calme et volupté✨
Love, love, love🫶🏻
Merci @laurence.couret @lessuitesducours ⛰️🌟💗🍾💃🏻☀️🌴 chez vous tout est luxe, calme et volupté✨
Love, love, love🫶🏻
#nomansland#seulaumonde#intothewild
Moment hors du temps
💫💫
💫💫
“L’été, ce n’est pas fait pour durer. C’est fait pour que l’on s’en souvienne.”
@albanecouret
@laurence.couret
@jacquesringeard
@albanecouret
@laurence.couret
@jacquesringeard
L’ÉTÉ☀️ L’ÉTÉ☀️L’ÉTÉ☀️
Cette recette🔥 à retrouver sur le compte @justunfrenchie
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#pesto#recette#tartine
Cette recette🔥 à retrouver sur le compte @justunfrenchie
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Salade sicilienne aux ravioles, sauce salmoriglio🍅🌱
Le goût du ☀️
Pour 6 personnes :
6 tomates
250g de tomates cerise
1 petit bouquet de basilic
12 plaques de ravioles
3 boules de burrata
Pour la sauce :
le jus de 1 citron
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
1 pincée d'origan
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparez la sauce. Ciselez le persil, pelez et hachez l'ail, puis émulsionnez avec le reste des ingrédients dans un bol.
Faites cuire les ravioles selon les indications sur le paquet, puis refroidissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Coupez les tomates en tranches et les boules de burrata dans 6 assiettes. Parsemez de basilic, arrosez de sauce.
Recette @saveurs_green numéro 18
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Le goût du ☀️
Pour 6 personnes :
6 tomates
250g de tomates cerise
1 petit bouquet de basilic
12 plaques de ravioles
3 boules de burrata
Pour la sauce :
le jus de 1 citron
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
1 pincée d'origan
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparez la sauce. Ciselez le persil, pelez et hachez l'ail, puis émulsionnez avec le reste des ingrédients dans un bol.
Faites cuire les ravioles selon les indications sur le paquet, puis refroidissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Coupez les tomates en tranches et les boules de burrata dans 6 assiettes. Parsemez de basilic, arrosez de sauce.
Recette @saveurs_green numéro 18
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Salade de pois chiches, orange et feta rôtie🍊
On veut de la fraîcheur💦
Pour 2 personnes :
1 orange
8 radis
1/3 de concombre
2 poignées de salade verte
150g de pois chiches en bocal
140g de feta
quelques cerneaux de noix
thym
huile d'olive
zaatar
Pour la vinaigrette :
1/2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'huile de lin
2 pincées de curcuma
1 cuil. à soupe d'eau
Mettez la feta entière dans un plat à gratin, parsemez de thym et versez un filet d'huile. Enfournez pour 15min à 200°C.
Epluchez et coupez l'orange en fines tranches. Coupez les radis et le concombre en rondelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Salez et poivrez.
Dans les assiettes, déposez la salade verte, puis l'orange, les pois chiches rincés, les radis et le concombre. Ajoutez la feta au milieu juste sortie du four, des cerneaux de noix arrosez de vinaigrette et parsemez d’un peu de zaatar.
Recette @saveurs_green numéro 17
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On veut de la fraîcheur💦
Pour 2 personnes :
1 orange
8 radis
1/3 de concombre
2 poignées de salade verte
150g de pois chiches en bocal
140g de feta
quelques cerneaux de noix
thym
huile d'olive
zaatar
Pour la vinaigrette :
1/2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'huile de lin
2 pincées de curcuma
1 cuil. à soupe d'eau
Mettez la feta entière dans un plat à gratin, parsemez de thym et versez un filet d'huile. Enfournez pour 15min à 200°C.
Epluchez et coupez l'orange en fines tranches. Coupez les radis et le concombre en rondelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Salez et poivrez.
Dans les assiettes, déposez la salade verte, puis l'orange, les pois chiches rincés, les radis et le concombre. Ajoutez la feta au milieu juste sortie du four, des cerneaux de noix arrosez de vinaigrette et parsemez d’un peu de zaatar.
Recette @saveurs_green numéro 17
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Soupe ramen revisitée🇯🇵
En ce moment sur IG je suis une fille qui est partie en vacances au Japon et la bouffe qu’elle poste est juste incroyable 🤩🤩
Pour 4 personnes :
200g de vermicelles de riz
150g de pois chiches en bocal
4 oeufs
10 champignons de Paris
2 poignées de pousses d'épinard
ciboulette ou 2 ciboules
4 cuil. à soupe de cacahuètes
2 cuil. à soupe de pâte miso
3 cuil. à soupe de tamari
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
menthe
Faites durcir les oeufs 10min dans de l'eau bouillante. Emincez les champignons et faites-les cuire rapidement dans une poêle avec l'huile d'olive.
Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d'eau, puis ajoutez le tamari, l'huile de sésame, les épinards et les pois chiches rincés. Laissez mijoter 2min.
Ajoutez les vermicelles et poursuivez la cuisson la cuisson 2min à couvert. Hors du feu, ajoutez les champignons, la ciboulette ou les ciboules émincées et la pâte miso. Mélangez bien.
Servez avec les cacahuètes concassées, la menthe ciselée et 1 oeuf par personne.
Recette @saveurs_green numéro 17
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#japanesefood#recette#ramen
En ce moment sur IG je suis une fille qui est partie en vacances au Japon et la bouffe qu’elle poste est juste incroyable 🤩🤩
Pour 4 personnes :
200g de vermicelles de riz
150g de pois chiches en bocal
4 oeufs
10 champignons de Paris
2 poignées de pousses d'épinard
ciboulette ou 2 ciboules
4 cuil. à soupe de cacahuètes
2 cuil. à soupe de pâte miso
3 cuil. à soupe de tamari
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
menthe
Faites durcir les oeufs 10min dans de l'eau bouillante. Emincez les champignons et faites-les cuire rapidement dans une poêle avec l'huile d'olive.
Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d'eau, puis ajoutez le tamari, l'huile de sésame, les épinards et les pois chiches rincés. Laissez mijoter 2min.
Ajoutez les vermicelles et poursuivez la cuisson la cuisson 2min à couvert. Hors du feu, ajoutez les champignons, la ciboulette ou les ciboules émincées et la pâte miso. Mélangez bien.
Servez avec les cacahuètes concassées, la menthe ciselée et 1 oeuf par personne.
Recette @saveurs_green numéro 17
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A 46 ans je donne à nouveau naissance.
Un projet qui me tient à cœur.
Ce fut un cheminement long à mûrir.
Il faut oser rabattre des cartes et je me suis rendue compte à quel point l'excitation est toujours la même. Ce n'est pas une question d'âge mais d'envie. Comme un besoin de donner un nouveau sens à ma carrière professionnelle. Reprendre mes études durant 2 ans, écrire un Mémoire de fin d'études, nourrir le projet une fois mon diplôme en poche.
Depuis très longtemps j'ai voulu donner un sens à ce que je faisais et je crois que j'ai enfin trouvé.
Il y a des séances d'accompagnement personnalisé pour permettre à chacun de vivre en phase avec son corps, à diminuer ou faire disparaître des troubles, bien vieillir en nourrissant son cerveau autant que son corps, aider ceux et celles qui se sentent démunis face à un corps qui ne semble pas vouloir leur donner l'opportunité de devenir parent.
Il y a également des ateliers pour les classes primaires dans les écoles car la sensibilisation à l'équilibre alimentaire dès le plus âge me semble un enjeu de santé publique.
Mais aussi des ateliers cuisine pour se réapproprier une cuisine maison, une cuisine heureuse et savoureuse.
www.nutrition-france.fr
C'est le début d'une nouvelle aventure🔥
#entrepreneur#nutritionniste#nutritherapeute#conseillereennutrition#metz#santé#dietetique#santémetz#nutrition#nutritionfrance
Un projet qui me tient à cœur.
Ce fut un cheminement long à mûrir.
Il faut oser rabattre des cartes et je me suis rendue compte à quel point l'excitation est toujours la même. Ce n'est pas une question d'âge mais d'envie. Comme un besoin de donner un nouveau sens à ma carrière professionnelle. Reprendre mes études durant 2 ans, écrire un Mémoire de fin d'études, nourrir le projet une fois mon diplôme en poche.
Depuis très longtemps j'ai voulu donner un sens à ce que je faisais et je crois que j'ai enfin trouvé.
Il y a des séances d'accompagnement personnalisé pour permettre à chacun de vivre en phase avec son corps, à diminuer ou faire disparaître des troubles, bien vieillir en nourrissant son cerveau autant que son corps, aider ceux et celles qui se sentent démunis face à un corps qui ne semble pas vouloir leur donner l'opportunité de devenir parent.
Il y a également des ateliers pour les classes primaires dans les écoles car la sensibilisation à l'équilibre alimentaire dès le plus âge me semble un enjeu de santé publique.
Mais aussi des ateliers cuisine pour se réapproprier une cuisine maison, une cuisine heureuse et savoureuse.
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C'est le début d'une nouvelle aventure🔥
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Salade tiède aux fraises et oignons rouges rôtis, feta et roquette🍓
Une recette à tomber🤤☄️☄️
Pour 2 personnes :
2 oignons rouges
200g de fraises
2 poignées de roquette
100g de feta
1 petite gousse d'ail
cranberries
noix de macadamia
huile d'olive
vinaigre balsamique
thym
persil
sumac
sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les fraises coupées en 2 et les oignons rouges coupés en épaisses rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez du thym, du sel et enfournez pour 30min.
Dans un saladier, mélangez la roquette, le persil, l'ail finement émincé, la feta émiettée, les cranberries, les noix de macadamia concassées, un bon filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du sumac.
Dressez la salade dans les assiettes, ajoutez les rondelles d'oignons rouges rôties et les fraises, un peu de feta, de sumac et du poivre.
Recette @justunfrenchie
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#salade#recette#salad
Une recette à tomber🤤☄️☄️
Pour 2 personnes :
2 oignons rouges
200g de fraises
2 poignées de roquette
100g de feta
1 petite gousse d'ail
cranberries
noix de macadamia
huile d'olive
vinaigre balsamique
thym
persil
sumac
sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les fraises coupées en 2 et les oignons rouges coupés en épaisses rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez du thym, du sel et enfournez pour 30min.
Dans un saladier, mélangez la roquette, le persil, l'ail finement émincé, la feta émiettée, les cranberries, les noix de macadamia concassées, un bon filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du sumac.
Dressez la salade dans les assiettes, ajoutez les rondelles d'oignons rouges rôties et les fraises, un peu de feta, de sumac et du poivre.
Recette @justunfrenchie
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Patates douces farcies tomates et herbes🍠🍅
Je mange ce plat très relevé aussi goulûment qu'un dessert😸
Pour 4 personnes :
4 patates douces
1 oignon
2 tomates
4 ciboules
8 tiges de coriandre
150g de pois chiches cuits au naturel
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de harissa
sel, poivre
Pour la sauce :
1 yaourt grec
1 cuil. à café de harissa
1 cuil. à café de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Lavez les patates douces, coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur 15min. Puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 5min le temps de les griller légèrement.
Pelez, puis émincez l'oignon et l'ail. Lavez, séchez, puis coupez les tomates en petits cubes. Emincez les ciboules finement. Ciselez la coriandre.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 5min. Ajoutez les pois chiches préalablement rincés, salez, poivrez et prolongez la cuisson 5min en remuant régulièrement. Ajoutez la harissa et mélangez 1min. Retirez la poêle du feu, ajoutez les dés de tomate et mélangez. Servez les patates douces en les couvrant avec le mélange aux pois chiches, la sauce, les ciboules et la coriandre.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 41
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#patatedouce#recette
Je mange ce plat très relevé aussi goulûment qu'un dessert😸
Pour 4 personnes :
4 patates douces
1 oignon
2 tomates
4 ciboules
8 tiges de coriandre
150g de pois chiches cuits au naturel
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de harissa
sel, poivre
Pour la sauce :
1 yaourt grec
1 cuil. à café de harissa
1 cuil. à café de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Lavez les patates douces, coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur 15min. Puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 5min le temps de les griller légèrement.
Pelez, puis émincez l'oignon et l'ail. Lavez, séchez, puis coupez les tomates en petits cubes. Emincez les ciboules finement. Ciselez la coriandre.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 5min. Ajoutez les pois chiches préalablement rincés, salez, poivrez et prolongez la cuisson 5min en remuant régulièrement. Ajoutez la harissa et mélangez 1min. Retirez la poêle du feu, ajoutez les dés de tomate et mélangez. Servez les patates douces en les couvrant avec le mélange aux pois chiches, la sauce, les ciboules et la coriandre.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 41
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#patatedouce#recette
Chou-fleur kung pao
Niveau miamitude de la photo?☄️
Pour 2 personnes :
1 chou-fleur
Pour la marinade :
20g de sauce soja
80g de sauce chili
3 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de gingembre moulu
Enveloppez tout le chou-fleur de papier sulfurisé. Mettez au four à 180 degrés pendant 1h05. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Au bout de 1h05 de cuisson, sortez le chou-fleur du four, enlevez le papier sulfurisé. Badigeonnez le chou-fleur de la marinade. Faites cuire à nouveau le chou-fleur à 200 degrés pendant 1h05.
Recette @rebecca_rivk @thehealthyfoodmagazine numéro 41
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#cook#cooking#food#foodshare#homemadefood#veggie#veggiefood#vegan#veganfood#veganrecipes#whatveganseat#plantbased#eeeeeats#feedfeed#feedfeedvegan#onmytable#storyofmytable#eat#eatgood#eatclean#foodies#recette#choufleur#eatyourveggies
Niveau miamitude de la photo?☄️
Pour 2 personnes :
1 chou-fleur
Pour la marinade :
20g de sauce soja
80g de sauce chili
3 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de gingembre moulu
Enveloppez tout le chou-fleur de papier sulfurisé. Mettez au four à 180 degrés pendant 1h05. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Au bout de 1h05 de cuisson, sortez le chou-fleur du four, enlevez le papier sulfurisé. Badigeonnez le chou-fleur de la marinade. Faites cuire à nouveau le chou-fleur à 200 degrés pendant 1h05.
Recette @rebecca_rivk @thehealthyfoodmagazine numéro 41
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Salade de lentilles beluga à la courge rôtie et au kiwi🥝
J'aime le sucré salé surprenant, le kiwi amène du pep's, c'est juste super bon😃
Pour 3 personnes :
5 kiwis
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
200g de lentilles béluga
300g de potimarron surgelé en morceaux
50g de noisettes grillées
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
4 cuil. à soupe d'huile de noisettes
1 filet d'huile d'olive
2 avocats
quelques brins de coriandre
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez pour 45min envirion en les tournant de temps en temps.
Retirez les fils du céleri et coupez-le en petits morceaux. Rincez les lentilles, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le céleri. Poivrez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 à 25min. Salez en fin de cuisson.
Pelez, dégermez et hachez l'ail, puis mélangez-le avec l'huile de noisette et le vinaigre de cidre. Egouttez au besoin les lentilles, puis laissez-les tiédir. Epluchez les kiwis puis tranchez-les finement. mélangez les lentilles tièdes avec le potimarron rôti, le kiwi et la vinaigrette, puis répartissez dans 4 bols.
Concassez les noisettes. Pelez, dénoyautez et émincez les avocats. Répartissez des lamelles d'avocat dans les bols. Parsemez de noisettes et ciselez dessus de la coriandre.
Recette @saveurs_green numéro 17
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#cook#cooking#food#foodshare#homemadefood#veggie#veggiefood#vegan#veganfood#veganrecipes#whatveganseat#plantbased#eeeeeats#feedfeed#feedfeedvegan#onmytable#storyofmytable#eat#eatgood#eatclean#foodies#sansgluten#recette#glutenfree
J'aime le sucré salé surprenant, le kiwi amène du pep's, c'est juste super bon😃
Pour 3 personnes :
5 kiwis
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
200g de lentilles béluga
300g de potimarron surgelé en morceaux
50g de noisettes grillées
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
4 cuil. à soupe d'huile de noisettes
1 filet d'huile d'olive
2 avocats
quelques brins de coriandre
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez pour 45min envirion en les tournant de temps en temps.
Retirez les fils du céleri et coupez-le en petits morceaux. Rincez les lentilles, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le céleri. Poivrez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 à 25min. Salez en fin de cuisson.
Pelez, dégermez et hachez l'ail, puis mélangez-le avec l'huile de noisette et le vinaigre de cidre. Egouttez au besoin les lentilles, puis laissez-les tiédir. Epluchez les kiwis puis tranchez-les finement. mélangez les lentilles tièdes avec le potimarron rôti, le kiwi et la vinaigrette, puis répartissez dans 4 bols.
Concassez les noisettes. Pelez, dénoyautez et émincez les avocats. Répartissez des lamelles d'avocat dans les bols. Parsemez de noisettes et ciselez dessus de la coriandre.
Recette @saveurs_green numéro 17
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Tarte pannacotta au coulis de kiwis 🥝
Il fallait faire honneur à tous les beaux kiwis de @stef_of_life
(le goût et la conservation ça n’a juste rien à voir avec ceux du commerce)
Pour une tarte :
3 kiwis
1 gousse de vanille
30g d’amandes décortiquées
250g de farine semi-complète
105g de sucre en poudre
75g de sucre glace
25g de poudre d’amandes
140g de beurre
1 oeuf
50cl de crème liquide
2g d’agar-agar
La veille, réalisez la pâte. Dans la cuve d’un robot, travaillez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amandes et l’œuf. Terminez par la farine. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, formez une galette, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pour 8h ou plus.
Le lendemain, préchauffez le four à 160°C.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5mm. Placez du papier sulfurisé sur le fond du moule à tarte. Placez la pâte dessus, recouvrez-la de cailloux et enfournez pour 30min. Sortez du four, retirez les cailloux et laissez complètement refroidir.
Préparez la pannacotta : à l’aide d’un petit couteau, ouvrez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines. Mélangez-les avec la crème et 60g de sucre dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez l’agar-agar, puis laissez cuire 2min en remuant pour bien répartir le gélifiant. Versez ensuite sur le fond de tarte. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2h. Lorsque la pannacotta est prise, concassez grossièrement les amandes et faites-les caraméliser dans une poêle chaude avec le sucre restant. Débarrassez-les sur une feuille de papier cuisson.
Epluchez les kiwis, coupez-en 1 en petits dés et mixez les 2 autres avec 1 cuil. à soupe de sucre, puis mélangez avec les dés de kiwi. Au moment de servir, versez le coulis de kiwis sur la tarte et parsemez d’amandes caramélisées.
Recette @saveurs_green numéro 17
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#dessert#eatyourgreens#kiwi#recette#tarte
Il fallait faire honneur à tous les beaux kiwis de @stef_of_life
(le goût et la conservation ça n’a juste rien à voir avec ceux du commerce)
Pour une tarte :
3 kiwis
1 gousse de vanille
30g d’amandes décortiquées
250g de farine semi-complète
105g de sucre en poudre
75g de sucre glace
25g de poudre d’amandes
140g de beurre
1 oeuf
50cl de crème liquide
2g d’agar-agar
La veille, réalisez la pâte. Dans la cuve d’un robot, travaillez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amandes et l’œuf. Terminez par la farine. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, formez une galette, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pour 8h ou plus.
Le lendemain, préchauffez le four à 160°C.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5mm. Placez du papier sulfurisé sur le fond du moule à tarte. Placez la pâte dessus, recouvrez-la de cailloux et enfournez pour 30min. Sortez du four, retirez les cailloux et laissez complètement refroidir.
Préparez la pannacotta : à l’aide d’un petit couteau, ouvrez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines. Mélangez-les avec la crème et 60g de sucre dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez l’agar-agar, puis laissez cuire 2min en remuant pour bien répartir le gélifiant. Versez ensuite sur le fond de tarte. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2h. Lorsque la pannacotta est prise, concassez grossièrement les amandes et faites-les caraméliser dans une poêle chaude avec le sucre restant. Débarrassez-les sur une feuille de papier cuisson.
Epluchez les kiwis, coupez-en 1 en petits dés et mixez les 2 autres avec 1 cuil. à soupe de sucre, puis mélangez avec les dés de kiwi. Au moment de servir, versez le coulis de kiwis sur la tarte et parsemez d’amandes caramélisées.
Recette @saveurs_green numéro 17
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Velouté froid de pois cassés au miel et au gingembre, salade d'herbes🌱
On passe des soupes chaudes aux soupes froides tout en douceur pour glisser de l'hiver au printemps🌸
Pour 4 personnes :
260g de pois cassés
2 ciboules
1 gousse d'ail
2,5cm de gingembre
5 brins d'aneth
5 brins de coriandre
1 feuille de sauge
2 cuil. à soupe de miel
1 litre de bouillon de légumes
1 cuil. à café de cumin moulu
3 pincées de bicarbonate de soude alimentaire
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
La veille, faites tremper les pois cassés dans un grand volume d'eau.
Le jour même, égouttez et rincez les pois cassés. Epluchez l'ail, le gingembre et les oignons. Ecrasez la gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail, râpez le gingembre et émincez l'oignon.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et le miel, et laissez dorer 3min. Ajoutez l'ail, le gingembre et le cumin, puis poursuivez la cuisson 5min. Ajoutez le bouillon de légumes, la feuille de sauge, le bicarbonate de soude et les pois cassés. Couvrez et laissez cuire 45min. Retirez la feuille de sauge. Mixez jusqu'à obtenir un velouté bien homogène. Salez et poivrez. Laissez refroidir au réfrigérateur. Juste avant de servir, ciselez finement les herbes fraîches et parsemez-les sur le velouté. Arrosez d’un filet de miel liquide et parsemez de quelques graines de cumin.
Recette @saveurs_green numéro 17
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#cook#cooking#food#foodshare#homemadefood#veggie#veggiefood#vegan#veganfood#veganrecipes#whatveganseat#plantbased#eeeeeats#feedfeed#feedfeedvegan#onmytable#storyofmytable#eat#eatgood#eatclean#foodies#velouté#recette#lactosefree
On passe des soupes chaudes aux soupes froides tout en douceur pour glisser de l'hiver au printemps🌸
Pour 4 personnes :
260g de pois cassés
2 ciboules
1 gousse d'ail
2,5cm de gingembre
5 brins d'aneth
5 brins de coriandre
1 feuille de sauge
2 cuil. à soupe de miel
1 litre de bouillon de légumes
1 cuil. à café de cumin moulu
3 pincées de bicarbonate de soude alimentaire
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
La veille, faites tremper les pois cassés dans un grand volume d'eau.
Le jour même, égouttez et rincez les pois cassés. Epluchez l'ail, le gingembre et les oignons. Ecrasez la gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail, râpez le gingembre et émincez l'oignon.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et le miel, et laissez dorer 3min. Ajoutez l'ail, le gingembre et le cumin, puis poursuivez la cuisson 5min. Ajoutez le bouillon de légumes, la feuille de sauge, le bicarbonate de soude et les pois cassés. Couvrez et laissez cuire 45min. Retirez la feuille de sauge. Mixez jusqu'à obtenir un velouté bien homogène. Salez et poivrez. Laissez refroidir au réfrigérateur. Juste avant de servir, ciselez finement les herbes fraîches et parsemez-les sur le velouté. Arrosez d’un filet de miel liquide et parsemez de quelques graines de cumin.
Recette @saveurs_green numéro 17
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Only good vibes in Amsterdam
#iamsterdam
#iamsterdam
Carottes rôties au miel et harissa, crème de yaourt grec au tahini🥕🥕🥕
☄️Une nouvelle petite tuerie de @justunfrenchie
Pour 2 personnes :
4 carottes
2 gousses d’ail
huile d’olive
1 cuil. à soupe rase de harissa
1 cuil. à café de miel
cumin
thym
sel, poivre
Pour la crème de yaourt :
150g de yaourt grec
1 cuil. à soupe bombée de tahini
jus d’1/2 citron
persil ciselé
sel
Pour servir : persil, grenade, pistaches, huile d’olive
Préchauffez le four à 180°c. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets, épluchez les gousses d’ail, émincez les et placez le tout dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez le miel, la harissa, le cumin, le thym et le sel. Mélangez bien le tout pour bien enrober chaque bâtonnet. Versez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 40 min. Les carottes doivent être bien tendres.
Pendant ce temps préparez la crème de yaourt grec en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Dressez la crème de yaourt dans une assiette, ajoutez les carottes rôties par dessus, du persil ciselé, de la grenade, des pistaches, un bon filet d’huile d’olive et poivrez.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#carotte#recette
☄️Une nouvelle petite tuerie de @justunfrenchie
Pour 2 personnes :
4 carottes
2 gousses d’ail
huile d’olive
1 cuil. à soupe rase de harissa
1 cuil. à café de miel
cumin
thym
sel, poivre
Pour la crème de yaourt :
150g de yaourt grec
1 cuil. à soupe bombée de tahini
jus d’1/2 citron
persil ciselé
sel
Pour servir : persil, grenade, pistaches, huile d’olive
Préchauffez le four à 180°c. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets, épluchez les gousses d’ail, émincez les et placez le tout dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez le miel, la harissa, le cumin, le thym et le sel. Mélangez bien le tout pour bien enrober chaque bâtonnet. Versez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 40 min. Les carottes doivent être bien tendres.
Pendant ce temps préparez la crème de yaourt grec en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Dressez la crème de yaourt dans une assiette, ajoutez les carottes rôties par dessus, du persil ciselé, de la grenade, des pistaches, un bon filet d’huile d’olive et poivrez.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#carotte#recette
Courge poivrée rôtie, purée de haricots blancs aux herbes et beurre de pistache
Cette recette☄️💥🔥
INCROYABLEMENT TROP BON
Pour 4 personnes :
1 pot de 700 g de haricots blancs
2 gousses d'ail
1 petit bouquet d'aneth (environ 15 g), ciselé
1 petit bouquet de menthe (environ 15 g), ciselé
1 bouquet moyen de persil plat (environ 20 g) ciselé
jus de 1 citron
2 petites courges musquées
3-4 cuil. à soupe d'huile d'olive
POUR LE BEURRE :
40g de beurre doux
1 cuil. à café de flocons de piment
50g de pistaches décortiquées grossièrement hachées
1 cuil. à soupe de feuilles de menthe, finement hachées
Préchauffez le four à 200C.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les haricots blancs avec 4 cuil. à soupe de leur bouillon, 1 des gousses d'ail, les herbes hachées, le jus de 2 citrons et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et mixez.
Coupez la courge en deux et retirez les graines puis coupez la chair en quartiers. Placez les quartiers de courge sur une plaque à pâtisserie et arrosez généreusement d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez. Cuire au four pendant 40 min jusqu'à ce que la courge soit bien cuite et légèrement caramélisée. Retournez les morceaux à mi-cuisson.
Faites chauffer une petite casserole à feu doux-moyen avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Écrasez la gousse d'ail restante et ajoutez-la à l'huile. Cuire pendant 2-3 min. Incorporez les flocons de piment. Ajoutez le beurre et laisser fondre en remuant doucement. Une fois le beurre fondu, ajoutez les pistaches hachées et continuer à remuer encore 1min environ. Éteignez le feu et mélangez avec la menthe hachée. Pour servir, versez la purée de haricots dans une grande assiette de service. Disposer la courge rôtie sur le dessus et arrosez de beurre au piment, à la menthe et à la pistache.
Recette @boldbeanco
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#cook#cooking#food#foodshare#homemadefood#veggie#veggiefood#vegan#veganfood#veganrecipes#whatveganseat#plantbased#eeeeeats#feedfeed#feedfeedvegan#onmytable#storyofmytable#eat#eatgood#eatclean#foodies#bean#recette#courge
Cette recette☄️💥🔥
INCROYABLEMENT TROP BON
Pour 4 personnes :
1 pot de 700 g de haricots blancs
2 gousses d'ail
1 petit bouquet d'aneth (environ 15 g), ciselé
1 petit bouquet de menthe (environ 15 g), ciselé
1 bouquet moyen de persil plat (environ 20 g) ciselé
jus de 1 citron
2 petites courges musquées
3-4 cuil. à soupe d'huile d'olive
POUR LE BEURRE :
40g de beurre doux
1 cuil. à café de flocons de piment
50g de pistaches décortiquées grossièrement hachées
1 cuil. à soupe de feuilles de menthe, finement hachées
Préchauffez le four à 200C.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les haricots blancs avec 4 cuil. à soupe de leur bouillon, 1 des gousses d'ail, les herbes hachées, le jus de 2 citrons et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et mixez.
Coupez la courge en deux et retirez les graines puis coupez la chair en quartiers. Placez les quartiers de courge sur une plaque à pâtisserie et arrosez généreusement d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez. Cuire au four pendant 40 min jusqu'à ce que la courge soit bien cuite et légèrement caramélisée. Retournez les morceaux à mi-cuisson.
Faites chauffer une petite casserole à feu doux-moyen avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Écrasez la gousse d'ail restante et ajoutez-la à l'huile. Cuire pendant 2-3 min. Incorporez les flocons de piment. Ajoutez le beurre et laisser fondre en remuant doucement. Une fois le beurre fondu, ajoutez les pistaches hachées et continuer à remuer encore 1min environ. Éteignez le feu et mélangez avec la menthe hachée. Pour servir, versez la purée de haricots dans une grande assiette de service. Disposer la courge rôtie sur le dessus et arrosez de beurre au piment, à la menthe et à la pistache.
Recette @boldbeanco
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#cook#cooking#food#foodshare#homemadefood#veggie#veggiefood#vegan#veganfood#veganrecipes#whatveganseat#plantbased#eeeeeats#feedfeed#feedfeedvegan#onmytable#storyofmytable#eat#eatgood#eatclean#foodies#bean#recette#courge
Pois chiches braisés aux carottes, dattes et feta🥕🥕
Jamais sans mon topping😊
Pour 4/6 personnes :
1 pot de 700 g de pois chiches
1 oignon pelé et haché finement
4 gousses d'ail finement hachées
2 cm de gingembre pelé et haché grossièrement
1 piment vert haché grossièrement
15g de feuilles de coriandre finement hachées
75 ml d'huile d'olive
1,5 cuil. à café de cumin moulu
1/2 cuil. à café de cannelle
2 dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
1 cuil. à soupe de purée de tomates
450g carottes épluchées et coupées chacune en biais en 2 ou 3 gros morceaux
2 feuilles de laurier
2 citrons : 2 cuil. à soupe de jus et 1½ cuil. à café de zeste
120 g de feta grossièrement émiettée
1 cuil. à café de graines de carvi grillées et concassées grossièrement
2 cuil. à soupe de feuilles de persil hachées grossièrement
boulgour
À feu moyen, versez 2 cuil. à soupe d'huile dans une grande marmite. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment et cuire environ 4 minutes, en remuant de temps en temps, puis incorporez la coriandre, le cumin, la cannelle, les dattes et la pâte de tomate, et cuire encore 1 min jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajoutez les pois chiches égouttés avec 3 cuil. à soupe de l'aquafaba, les carottes, les feuilles de laurier, 500 ml d'eau. Salez et poivrez. Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit devenue épaisse. Incorporez le jus de citron.
Mettre la feta dans un petit bol avec le carvi, le zeste de citron, le persil et 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Laissez mariner.
Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
Servez dans des assiettes avec le boulgour, les pois chiches-carottes, le topping feta-citron et parsemez de persil ciselé.
Recette @boldbeanco
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#bean#recette
Jamais sans mon topping😊
Pour 4/6 personnes :
1 pot de 700 g de pois chiches
1 oignon pelé et haché finement
4 gousses d'ail finement hachées
2 cm de gingembre pelé et haché grossièrement
1 piment vert haché grossièrement
15g de feuilles de coriandre finement hachées
75 ml d'huile d'olive
1,5 cuil. à café de cumin moulu
1/2 cuil. à café de cannelle
2 dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
1 cuil. à soupe de purée de tomates
450g carottes épluchées et coupées chacune en biais en 2 ou 3 gros morceaux
2 feuilles de laurier
2 citrons : 2 cuil. à soupe de jus et 1½ cuil. à café de zeste
120 g de feta grossièrement émiettée
1 cuil. à café de graines de carvi grillées et concassées grossièrement
2 cuil. à soupe de feuilles de persil hachées grossièrement
boulgour
À feu moyen, versez 2 cuil. à soupe d'huile dans une grande marmite. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment et cuire environ 4 minutes, en remuant de temps en temps, puis incorporez la coriandre, le cumin, la cannelle, les dattes et la pâte de tomate, et cuire encore 1 min jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajoutez les pois chiches égouttés avec 3 cuil. à soupe de l'aquafaba, les carottes, les feuilles de laurier, 500 ml d'eau. Salez et poivrez. Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit devenue épaisse. Incorporez le jus de citron.
Mettre la feta dans un petit bol avec le carvi, le zeste de citron, le persil et 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Laissez mariner.
Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
Servez dans des assiettes avec le boulgour, les pois chiches-carottes, le topping feta-citron et parsemez de persil ciselé.
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