top of page
Audrey Chaligné
« La santé par l’alimentation, c’est l’enjeu des années à venir » - Joël Robuchon
Quelques mots pour me présenter
Je suis Audrey, nutrithérapeute diplômée de la Faculté Libre de Médecines Naturelles de Paris.
Je ne crois pas qu’il y ait un seul chemin de vie que l’on parcourt d’une ligne droite de A à Z. Je crois au cheminement, aux bouleversements, à l’intuition qui guide, à l’écoute que l’on veut bien se donner.
Une alimentation saine et adaptée avec Nutrition France
En tant que nutritionniste certifiée et nutrithérapeute, je vous propose des services adaptés à vos besoins et à vos objectifs. Les conseils donnés sont personnalisés afin que vous puissiez rapidement retrouver forme et bien-être à votre rythme.
Nous pouvons nous rencontrer au cabinet de La Rochelle ou en visioconférence. Je suis donc facilement accessible où que vous soyez.
Recettes
Selon vos goûts, le temps que vous pouvez y accorder et la saisonnalité, optez pour de délicieuses recettes végétariennes. Elles sont toutes testées personnellement et approuvées!
Fait maison et coloré, les bienfaits santé dans l’assiette 🌈
#nutrition#santéglobale#nutritionnistelarochelle#santéholistiquecuisiner
#nutrition#santéglobale#nutritionnistelarochelle#santéholistiquecuisiner
Seaweed guac
Le guacamole de la mer 🪸🍋
Pour le guacamole :
2 avocats
1 ciboule
1 gousse d’ail
Le jus de 1 citron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour le tartare d’algues :
10 g d’algues « salade du pêcheur »
1/2 échalote
1 cuil. à soupe de jus de citron
5 cornichons
1 cuil. à soupe de câpres
Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère, puis écrasez-la grossièrement. Hachez finement la ciboule et l’ail. Ajoutez-les à l’avocat, ainsi que le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Mélangez le guacamole.
Préparez le tartare d’algues : mélangez les algues avec l’échalote émincée, les cornichons coupés en morceaux et les câpres. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
Ajoutez le tartare d’algues sur le guacamole et ajoutez quelques gouttes de citron.
Recette @wildandthemoon
Le guacamole de la mer 🪸🍋
Pour le guacamole :
2 avocats
1 ciboule
1 gousse d’ail
Le jus de 1 citron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour le tartare d’algues :
10 g d’algues « salade du pêcheur »
1/2 échalote
1 cuil. à soupe de jus de citron
5 cornichons
1 cuil. à soupe de câpres
Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère, puis écrasez-la grossièrement. Hachez finement la ciboule et l’ail. Ajoutez-les à l’avocat, ainsi que le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Mélangez le guacamole.
Préparez le tartare d’algues : mélangez les algues avec l’échalote émincée, les cornichons coupés en morceaux et les câpres. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
Ajoutez le tartare d’algues sur le guacamole et ajoutez quelques gouttes de citron.
Recette @wildandthemoon
Mijoté de pak choï au lait de coco, chou rouge au sésame 🥥🍲
Une recette asiatique végane et sans gluten
Pour 4 personnes :
200 g de pak choï
100 g de carottes
400 g de chou rouge
400 g de haricots verts
3 échalotes
2 gousses d’ail
20 g de gingembre frais
40 cl de bouillon de légumes
20 cl de lait de coco
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
5 cuil. à soupe de graisse de coco
Sel, poivre
1 cuil. à café de graines de coriandre
Epluchez les échalotes et les gousses d’ail. Dégermez l’ail puis hachez-les finement. Pelez le gingembre, puis râpez-le finement. Epluchez les carottes, puis taillez-les en bâtonnets d’environ 3 cm. Hachez très grossièrement le pak choï. Coupez les haricots en deux dans la longueur.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile de cuisson dans une marmite, puis faites revenir les échalotes, le gingembre et l’ail pendant 3 min sur feu vif. Ajoutez le bouillon et le lait de coco, puis portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts, les carottes et le pak choï, puis laissez mijoter 15 min à couvert.
Pendant ce temps, émincez le chou rouge. Faites chauffer le reste de l’huile dans une sauteuse, et faites-le revenir 1 min sur feu vif, avec les graines de sésame et de coriandre. Ajoutez le sucre et le vinaigre, mélangez bien, puis prolongez la cuisson environ 15 min, en remuant régulièrement.
Lorsque les légumes sont cuits, rectifiez l’assaisonnement. Répartissez dans 4 assiettes creuses. Ajoutez le chou rouge.
#larochelle#veganfood#nutritionnistelarochelle#asiaticfood#recette
Une recette asiatique végane et sans gluten
Pour 4 personnes :
200 g de pak choï
100 g de carottes
400 g de chou rouge
400 g de haricots verts
3 échalotes
2 gousses d’ail
20 g de gingembre frais
40 cl de bouillon de légumes
20 cl de lait de coco
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
5 cuil. à soupe de graisse de coco
Sel, poivre
1 cuil. à café de graines de coriandre
Epluchez les échalotes et les gousses d’ail. Dégermez l’ail puis hachez-les finement. Pelez le gingembre, puis râpez-le finement. Epluchez les carottes, puis taillez-les en bâtonnets d’environ 3 cm. Hachez très grossièrement le pak choï. Coupez les haricots en deux dans la longueur.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile de cuisson dans une marmite, puis faites revenir les échalotes, le gingembre et l’ail pendant 3 min sur feu vif. Ajoutez le bouillon et le lait de coco, puis portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts, les carottes et le pak choï, puis laissez mijoter 15 min à couvert.
Pendant ce temps, émincez le chou rouge. Faites chauffer le reste de l’huile dans une sauteuse, et faites-le revenir 1 min sur feu vif, avec les graines de sésame et de coriandre. Ajoutez le sucre et le vinaigre, mélangez bien, puis prolongez la cuisson environ 15 min, en remuant régulièrement.
Lorsque les légumes sont cuits, rectifiez l’assaisonnement. Répartissez dans 4 assiettes creuses. Ajoutez le chou rouge.
#larochelle#veganfood#nutritionnistelarochelle#asiaticfood#recette
Connaissez-vous la nutrition systémique?
#nutrition#santéglobale#nutritionnistelarochelle#santéholistique#nutritionsystémique
#nutrition#santéglobale#nutritionnistelarochelle#santéholistique#nutritionsystémique
Comme un tajine : potimarron et châtaignes
J’ai vraiment adoré cette recette 😃😃 Saveurs au top 💯
Pour 8 personnes
1 petit potimarron
250 g de châtaignes cuites
2 carottes
1 petit céleri-rave
50 g de raisins secs
10 abricots secs
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cm de gingembre râpé (ou 1 cuill. à café en poudre)
1 cm de curcumé frais râpé (ou 1 cuil. à café en poudre)
2 feuilles de laurier
4 clous de girofle
1 pincée de graines de fenouil
3 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 bâton de cannelle
1 l. de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe de légumes
250 g de quinoa
30 g de graines de courge
Quelques brins de coriandre
Sel, poivre
Préparez les légumes : pelez et épépinez le potimarron, pelez les carottes et le céleri. Coupez-les en cubes. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, le gingembre et le curcuma râpé, le laurier, les clous de girofle, les graines de fenouil, le sirop d’érable et le bâton de cannelle. Salez et poivrez.
Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez les légumes découpés et mélangez bien. Laissez cuire 5 min à feu vif, recouvrez ensuite le mélange de bouillon de légumes, ajoutez les raisins et les abricots secs. Laissez mijoter à couvert pendant environ 40 min en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min puis égouttez-le et réservez-le. Salez et poivrez à votre convenance.
Au bout de 40 min, ajoutez les châtaignes et mélangez bien.
Servez sur un lit de quinoa, parsemez de quelques graines de courge et de coriandre ciselée.
Recette @laguinguettedangele
#larochelle#tajine#nutritionnistelarochelle#santéglobale#recette
J’ai vraiment adoré cette recette 😃😃 Saveurs au top 💯
Pour 8 personnes
1 petit potimarron
250 g de châtaignes cuites
2 carottes
1 petit céleri-rave
50 g de raisins secs
10 abricots secs
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cm de gingembre râpé (ou 1 cuill. à café en poudre)
1 cm de curcumé frais râpé (ou 1 cuil. à café en poudre)
2 feuilles de laurier
4 clous de girofle
1 pincée de graines de fenouil
3 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 bâton de cannelle
1 l. de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe de légumes
250 g de quinoa
30 g de graines de courge
Quelques brins de coriandre
Sel, poivre
Préparez les légumes : pelez et épépinez le potimarron, pelez les carottes et le céleri. Coupez-les en cubes. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, le gingembre et le curcuma râpé, le laurier, les clous de girofle, les graines de fenouil, le sirop d’érable et le bâton de cannelle. Salez et poivrez.
Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez les légumes découpés et mélangez bien. Laissez cuire 5 min à feu vif, recouvrez ensuite le mélange de bouillon de légumes, ajoutez les raisins et les abricots secs. Laissez mijoter à couvert pendant environ 40 min en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min puis égouttez-le et réservez-le. Salez et poivrez à votre convenance.
Au bout de 40 min, ajoutez les châtaignes et mélangez bien.
Servez sur un lit de quinoa, parsemez de quelques graines de courge et de coriandre ciselée.
Recette @laguinguettedangele
#larochelle#tajine#nutritionnistelarochelle#santéglobale#recette
Carottes rôties, feta fouettée
MAZZZZZZETTE 🥕🥕
Pour 2 personnes :
6 carottes moyennes
120 g de feta
1 oignon rouge
2 cuil. à soupe de yaourt grec
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Paprika
Miel liquide
Poudre d’ail
Herbes au choix
Persil
Sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les carottes, puis coupez-les en deux dans la longueur ou en biseaux. Déposez-les dans un plat allant au four.
Émincez l’oignon rouge et ajoutez-le aux carottes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre. Ajoutez un filet de miel, un peu d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique. Mélangez bien pour enrober les légumes, puis enfournez pour environ 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Pendant la cuisson, préparez la feta fouettée : mixez la feta avec le yaourt grec, une gousse d’ail, un peu de poivre et les herbes de votre choix, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dressez la feta fouettée dans deux assiettes, puis disposez par-dessus les carottes rôties et l’oignon rouge caramélisé. Ajoutez du persil ciselé.
Recette @mazzetti_originale_france
#larochelle#carotte#nutritionnistelarochelle#santéglobale#recette
MAZZZZZZETTE 🥕🥕
Pour 2 personnes :
6 carottes moyennes
120 g de feta
1 oignon rouge
2 cuil. à soupe de yaourt grec
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Paprika
Miel liquide
Poudre d’ail
Herbes au choix
Persil
Sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les carottes, puis coupez-les en deux dans la longueur ou en biseaux. Déposez-les dans un plat allant au four.
Émincez l’oignon rouge et ajoutez-le aux carottes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre. Ajoutez un filet de miel, un peu d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique. Mélangez bien pour enrober les légumes, puis enfournez pour environ 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Pendant la cuisson, préparez la feta fouettée : mixez la feta avec le yaourt grec, une gousse d’ail, un peu de poivre et les herbes de votre choix, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dressez la feta fouettée dans deux assiettes, puis disposez par-dessus les carottes rôties et l’oignon rouge caramélisé. Ajoutez du persil ciselé.
Recette @mazzetti_originale_france
#larochelle#carotte#nutritionnistelarochelle#santéglobale#recette
La vraie question n’est pas blanc ou roux mais plutôt combien et à quelle fréquence?
#sucre#larochelle#nutritionnistelarochelle#food#santéglobale
#sucre#larochelle#nutritionnistelarochelle#food#santéglobale
Crémeux céleri-moutarde, brunoise de pomme 🍎
Pour les fans de céleri car oui il y en a 😜
Pour 4 personnes :
Le crémeux :
1 céleri boule
60 g de moutarde
1 cuil. à café de curcuma
100 g de purée d’amande
sel
La brunoise de pomme :
2 pommes Juliet ou Gala
2 cuil. à soupe d’huile de noisette
30 g de moutarde à l’ancienne
le dressage :
1/2 cuil. à café de graines de moutarde
Graines de pavot
Huile de noisette
Préparez le crémeux : épluchez le céleri et coupez-le en gros morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 15 min. Placez-le dans le bol d’un mixeur, ajoutez la moutarde, le curcuma, la purée d’amande et 60 cl d’eau. Salez.
Mixez pour obtenir une texture crémeuse.
Préparez la brunoise : coupez et épépinez les pommes, puis taillez-les en brunoise. Mélangez-les avec l’huile de noisette et la moutarde à l’ancienne. Réservez.
Dressez le crémeux dans 4 assiettes et ajoutez par-dessus un peu de brunoise de pomme.
Décorez avec quelques graines de moutarde et de pavot et un trait d’huile de noisette.
Recette @ellefr
#recette#larochelle#nutritionnistelarochelle#veganfood #crémeux
Pour les fans de céleri car oui il y en a 😜
Pour 4 personnes :
Le crémeux :
1 céleri boule
60 g de moutarde
1 cuil. à café de curcuma
100 g de purée d’amande
sel
La brunoise de pomme :
2 pommes Juliet ou Gala
2 cuil. à soupe d’huile de noisette
30 g de moutarde à l’ancienne
le dressage :
1/2 cuil. à café de graines de moutarde
Graines de pavot
Huile de noisette
Préparez le crémeux : épluchez le céleri et coupez-le en gros morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 15 min. Placez-le dans le bol d’un mixeur, ajoutez la moutarde, le curcuma, la purée d’amande et 60 cl d’eau. Salez.
Mixez pour obtenir une texture crémeuse.
Préparez la brunoise : coupez et épépinez les pommes, puis taillez-les en brunoise. Mélangez-les avec l’huile de noisette et la moutarde à l’ancienne. Réservez.
Dressez le crémeux dans 4 assiettes et ajoutez par-dessus un peu de brunoise de pomme.
Décorez avec quelques graines de moutarde et de pavot et un trait d’huile de noisette.
Recette @ellefr
#recette#larochelle#nutritionnistelarochelle#veganfood #crémeux
Pour cette recette absolument canon de soupe de curry rouge et cacahuète (mamamia le bouillon ☄️🫠🫠), il va falloir aller voir le compte @freethepickle_
#recette#larochelle#nutritionnistelarochelle#veganfood #soupe
#recette#larochelle#nutritionnistelarochelle#veganfood #soupe
Aucun aliment ne tient du miracle ou est à lui seul LE super aliment. Déjà je pose ça là!
La baie d’aronia se trouve en magasin bio au niveau des fruits séchés. Elle fait partie des petites baies colorées anti oxydantes et même des fruits les plus riches en antioxydants de par sa richesse exceptionnelle en polyphénols et c’est pour ça qu’elle est super intéressante ☄️
On connaît la goji mais on connaît moins l’aronia et pourtant cette dernière possède un pouvoir antioxydant bien plus fort.
L’aronia est riche en fibres, elle a ce petit goût acidulé et à la fois astringent.
Je la mélange à un yaourt avec quelques graines de lin moulues, de chia et de noisettes. À essayer dans des muffins ou autres gâteaux 🙂
#aronia#larochelle#nutritionnistelarochelle#food#antioxydant
La baie d’aronia se trouve en magasin bio au niveau des fruits séchés. Elle fait partie des petites baies colorées anti oxydantes et même des fruits les plus riches en antioxydants de par sa richesse exceptionnelle en polyphénols et c’est pour ça qu’elle est super intéressante ☄️
On connaît la goji mais on connaît moins l’aronia et pourtant cette dernière possède un pouvoir antioxydant bien plus fort.
L’aronia est riche en fibres, elle a ce petit goût acidulé et à la fois astringent.
Je la mélange à un yaourt avec quelques graines de lin moulues, de chia et de noisettes. À essayer dans des muffins ou autres gâteaux 🙂
#aronia#larochelle#nutritionnistelarochelle#food#antioxydant
Tarte tatin de carottes 🥕🥕🥕
On me glisse dans l’oreillette que l’on vient d’apprendre que la carotte n’avait pas un indice glycémique haut quand elle est cuite (pourtant c’est ce que l’on a appris en cours de nutrition) donc on peut y aller tranquille sur cette tarte tatin 😎
2 bottes de carottes avec les fanes
1 pâte feuilletée
Huile d’olive, crème de balsamique, miel
Graines de cumin, paprika, fleur de sel
Pesto de fanes de carottes maison
fanes de carottes
100 g de parmesan
80 g d’amandes
Jus d’½ citron jaune
env. 100 ml d’huile d’olive
Sauce yaourt tahini
2 cuil. à soupe de yaourt grec
1 cuil. à soupe de tahini
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Jus d’½ citron jaune
Sel, poivre
Lavez et épluchez les carottes en conservant les fanes. Coupez les carottes en deux dans la longueur et les cuire 15 min dans une eau bouillante.
Chemisez un moule à tarte avec du papier cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive, de crème de balsamique et de miel. Saupoudrez de graines de cumin et de fleur de sel.
Disposez les carottes, ajoutez le paprika directement sur les carottes, puis recouvrir avec la pâte feuilletée. Piquez et enfournez 30 min à 200°C.
Mixez les fanes de carottes avec le parmesan, les amandes, l’ail, le citron et l’huile d’olive pour obtenir un pesto maison.
Mélangez le yaourt grec, le tahini, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre.
Démoulez la tarte tatin salée aux carottes, ajouter le pesto de fanes et la sauce yaourt tahini.
Recette @epicurienne_green
#recette#larochelle#nutritionnistelarochelle#veggiefood#tartetatin
On me glisse dans l’oreillette que l’on vient d’apprendre que la carotte n’avait pas un indice glycémique haut quand elle est cuite (pourtant c’est ce que l’on a appris en cours de nutrition) donc on peut y aller tranquille sur cette tarte tatin 😎
2 bottes de carottes avec les fanes
1 pâte feuilletée
Huile d’olive, crème de balsamique, miel
Graines de cumin, paprika, fleur de sel
Pesto de fanes de carottes maison
fanes de carottes
100 g de parmesan
80 g d’amandes
Jus d’½ citron jaune
env. 100 ml d’huile d’olive
Sauce yaourt tahini
2 cuil. à soupe de yaourt grec
1 cuil. à soupe de tahini
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Jus d’½ citron jaune
Sel, poivre
Lavez et épluchez les carottes en conservant les fanes. Coupez les carottes en deux dans la longueur et les cuire 15 min dans une eau bouillante.
Chemisez un moule à tarte avec du papier cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive, de crème de balsamique et de miel. Saupoudrez de graines de cumin et de fleur de sel.
Disposez les carottes, ajoutez le paprika directement sur les carottes, puis recouvrir avec la pâte feuilletée. Piquez et enfournez 30 min à 200°C.
Mixez les fanes de carottes avec le parmesan, les amandes, l’ail, le citron et l’huile d’olive pour obtenir un pesto maison.
Mélangez le yaourt grec, le tahini, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre.
Démoulez la tarte tatin salée aux carottes, ajouter le pesto de fanes et la sauce yaourt tahini.
Recette @epicurienne_green
#recette#larochelle#nutritionnistelarochelle#veggiefood#tartetatin
Chou rôti à la crème de chèvre et poivre noir 🥬
Si c’est pas du chou sexy ça 😍🤌🏻
Pour 4 personnes :
1 petit chou blanc
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de paprika en poudre
1 gousse d’ail
Persil
Cumin noir
Piment de Cayenne
Poivre Timut
Sel, poivre
Couper le chou en tranches un peu épaisses.
Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive avec le paprika, l’ail, du sel et du poivre.
Badigeonnez les tranches de chou des 2 côtés.
Faites cuire au four 45 min à 200 degrés : 30 min recouvert avec du papier sulfurisé et les 15 dernières minutes sans.
Pour la crème de chèvre, mixez 250 g de yaourt à la grecque avec 1 bûche de chèvre (200 g), du sel et du poivre.
Pour le dressage, versez un peu de sauce dans une assiette. Ajoutez 1 tranche ou 2 de choux rôti, ajoutez un filet d’huile d’olive mélangée à du paprika, quelques amandes concassées. Ajoutez du percil ciselé, un peu de cumin noir, du piment de cayenne et un peu de poivre Timut.
Recette @julya66
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle#veggie#veggierecipe#foodies#nutritionniste#poivre#chou#larochelle #recette
Si c’est pas du chou sexy ça 😍🤌🏻
Pour 4 personnes :
1 petit chou blanc
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de paprika en poudre
1 gousse d’ail
Persil
Cumin noir
Piment de Cayenne
Poivre Timut
Sel, poivre
Couper le chou en tranches un peu épaisses.
Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive avec le paprika, l’ail, du sel et du poivre.
Badigeonnez les tranches de chou des 2 côtés.
Faites cuire au four 45 min à 200 degrés : 30 min recouvert avec du papier sulfurisé et les 15 dernières minutes sans.
Pour la crème de chèvre, mixez 250 g de yaourt à la grecque avec 1 bûche de chèvre (200 g), du sel et du poivre.
Pour le dressage, versez un peu de sauce dans une assiette. Ajoutez 1 tranche ou 2 de choux rôti, ajoutez un filet d’huile d’olive mélangée à du paprika, quelques amandes concassées. Ajoutez du percil ciselé, un peu de cumin noir, du piment de cayenne et un peu de poivre Timut.
Recette @julya66
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle#veggie#veggierecipe#foodies#nutritionniste#poivre#chou#larochelle #recette
Après une période principalement en visio, je rouvre certains créneaux de consultation en cabinet pour celles et ceux qui ressentent le besoin que nous nous rencontrions en tête à tête afin de favoriser une certaine écoute, une discussion plus incarnée et un espace pour déposer ce qui a besoin de l’être.
Les consultations à distance restent bien sûr possibles, mais si votre élan va vers le présentiel, la porte de mon cabinet est ouverte.
Informations et rendez-vous : www.nutrition-france.fr
Chaque rencontre est un petit pas vers votre mieux-être, et je serais honorée d’y contribuer.
Je me réjouis de pouvoir à nouveau partager ce temps avec vous, ici, ensemble🌟
#larochelle#santélarochelle#consultationprésentielle#accompagnement#nutrition#nutrithérapie#santéglobale#écoute#présentiel#accompagnementpersonnalisé
Les consultations à distance restent bien sûr possibles, mais si votre élan va vers le présentiel, la porte de mon cabinet est ouverte.
Informations et rendez-vous : www.nutrition-france.fr
Chaque rencontre est un petit pas vers votre mieux-être, et je serais honorée d’y contribuer.
Je me réjouis de pouvoir à nouveau partager ce temps avec vous, ici, ensemble🌟
#larochelle#santélarochelle#consultationprésentielle#accompagnement#nutrition#nutrithérapie#santéglobale#écoute#présentiel#accompagnementpersonnalisé
Chou-fleur rôti et pesto de fanes de carottes🥕
Une soupe hyper gourmande et sophistiquée🌟
Pour 4 personnes :
1 kg de chou-fleur
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de coriandre moulue
1 cuil. à soupe rase de thym
1 cuil. à soupe rase d’origan
1/2 cuil. à café de flocons de piment
80 cl de bouillon de légumes
200 g de crème épaisse
huile d’olive
sel, poivre
Le pesto de kale :
100 g de fanes de carottes
8 cl d’huile d’olive
50 g de parmesan
50 g de pignons de pin
Préchauffez le four à 220C°.
Rincez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes, étalez-les sur un plat allant au four puis arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min. Réservez 4 fleurettes pour le dressage.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une casserole, versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites cuire 5 min environ à feu moyen. Ajoutez l’ail, la coriandre, le thym, l’origan et les flocons de piment, et faites cuire 1 min.
Incorporez le bouillon et la crème épaisse. Portez à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et laissez mijoter 20 min à feu moyen-doux. Mixez à l’aide d’un blender. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Préparez le pesto : rincez et essorez les fanes. Mixez-les avec l’huile d’olive. Ajoutez le parmesan et les pignons. Salez et mixez.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez des petites cuillères de pesto et une fleurette de brocoli pour chacun.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle#veggie#veggierecipe#foodies#nutritionniste#soupe#pesto#larochelle #recette
Une soupe hyper gourmande et sophistiquée🌟
Pour 4 personnes :
1 kg de chou-fleur
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de coriandre moulue
1 cuil. à soupe rase de thym
1 cuil. à soupe rase d’origan
1/2 cuil. à café de flocons de piment
80 cl de bouillon de légumes
200 g de crème épaisse
huile d’olive
sel, poivre
Le pesto de kale :
100 g de fanes de carottes
8 cl d’huile d’olive
50 g de parmesan
50 g de pignons de pin
Préchauffez le four à 220C°.
Rincez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes, étalez-les sur un plat allant au four puis arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min. Réservez 4 fleurettes pour le dressage.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une casserole, versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites cuire 5 min environ à feu moyen. Ajoutez l’ail, la coriandre, le thym, l’origan et les flocons de piment, et faites cuire 1 min.
Incorporez le bouillon et la crème épaisse. Portez à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et laissez mijoter 20 min à feu moyen-doux. Mixez à l’aide d’un blender. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Préparez le pesto : rincez et essorez les fanes. Mixez-les avec l’huile d’olive. Ajoutez le parmesan et les pignons. Salez et mixez.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez des petites cuillères de pesto et une fleurette de brocoli pour chacun.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle#veggie#veggierecipe#foodies#nutritionniste#soupe#pesto#larochelle #recette
Velouté de potimarron, lentilles, girolles et noisettes🌰🍄🟫
Donnez-moi de l’automne, j’en ferai des couleurs 🌈
Pour 4 personnes :
Pour les lentilles :
200 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
sel, poivre
Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d’huile de noisette
50 cl de crème de soja
cumin
sel, poivre
En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge + sirop d’agave
cerfeuil ou persil
Émincez l’oignon, puis faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. une fois qu’il a coloré, ajoutez l’eau (comme indiqué sur l’emballage), le sel, le poivre, le laurier et les lentilles. Se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Retirez la peau du potimarron à l’aide d’un couteau. Taillez en dés puis mettez à cuire dans 1 litre d’eau. Ajoutez le sel, le poivre, un peu de cumin. Laissez cuire 20-25 min puis, hors du feu, ajoutez la crème soja et l’huile de noisette avant de mixer le velouté.
Nettoyez les girolles puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, une gousse d’ail coupée en morceaux.
Enfournez l’oignon rouge émincé à 180°C avec un filet de sirop d’agave et une pincée de sel pour 15 min ou faites-le revenir à la poêle à feu doux pour faire caraméliser doucement l’oignon.
Faites revenir quelques minutes les noisettes concassées à la poêle sur feu moyen en remuant régulièrement.
Dans une assiette creuse, mettez en premier une grosse louche de velouté, 5 cuil. à soupe de lentilles au centre de l’assiette puis déposez les champignons, les oignons caramélisés et les noisettes sur les lentilles. Ajoutez du cerfeuil ou du persil ciselé.
Recette @espritveggiemagazine
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle#vegan#veganrecipe#foodies#nutritionniste#soupe#velouté#larochelle #recette
Donnez-moi de l’automne, j’en ferai des couleurs 🌈
Pour 4 personnes :
Pour les lentilles :
200 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
sel, poivre
Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d’huile de noisette
50 cl de crème de soja
cumin
sel, poivre
En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge + sirop d’agave
cerfeuil ou persil
Émincez l’oignon, puis faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. une fois qu’il a coloré, ajoutez l’eau (comme indiqué sur l’emballage), le sel, le poivre, le laurier et les lentilles. Se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Retirez la peau du potimarron à l’aide d’un couteau. Taillez en dés puis mettez à cuire dans 1 litre d’eau. Ajoutez le sel, le poivre, un peu de cumin. Laissez cuire 20-25 min puis, hors du feu, ajoutez la crème soja et l’huile de noisette avant de mixer le velouté.
Nettoyez les girolles puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, une gousse d’ail coupée en morceaux.
Enfournez l’oignon rouge émincé à 180°C avec un filet de sirop d’agave et une pincée de sel pour 15 min ou faites-le revenir à la poêle à feu doux pour faire caraméliser doucement l’oignon.
Faites revenir quelques minutes les noisettes concassées à la poêle sur feu moyen en remuant régulièrement.
Dans une assiette creuse, mettez en premier une grosse louche de velouté, 5 cuil. à soupe de lentilles au centre de l’assiette puis déposez les champignons, les oignons caramélisés et les noisettes sur les lentilles. Ajoutez du cerfeuil ou du persil ciselé.
Recette @espritveggiemagazine
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle#vegan#veganrecipe#foodies#nutritionniste#soupe#velouté#larochelle #recette
Je suis Audrey, nutrithérapeute.
Mon approche peut surprendre.
Ici, pas de régime, pas d’interdits, pas de tableaux à suivre à la lettre.
Je crois à une alimentation vivante, consciente, respectueuse du corps et du vivant.
Je ne compte pas les calories.
Je vous aide à écouter vos sensations, à comprendre vos besoins, à retrouver de l’autonomie et de la liberté dans votre assiette.
Mes consultations sont un espace d’échange, où l’on parle autant d’alimentation que d’émotions, d’habitudes, de rythme de vie et de choix alignés.
Mon engagement va au-delà de la nutrition :
végétalisation de l’assiette, respect du bien-être animal, écologie… toujours avec plaisir et gourmandise.
Je vous accompagne en visioconférence, à votre rythme.
Prise de rendez-vous sur www.nutrition-france.fr
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #vegetarien #foodies#nutritionniste#nutritherapeute#nutritionnistelarochelle#larochelle #recette
Mon approche peut surprendre.
Ici, pas de régime, pas d’interdits, pas de tableaux à suivre à la lettre.
Je crois à une alimentation vivante, consciente, respectueuse du corps et du vivant.
Je ne compte pas les calories.
Je vous aide à écouter vos sensations, à comprendre vos besoins, à retrouver de l’autonomie et de la liberté dans votre assiette.
Mes consultations sont un espace d’échange, où l’on parle autant d’alimentation que d’émotions, d’habitudes, de rythme de vie et de choix alignés.
Mon engagement va au-delà de la nutrition :
végétalisation de l’assiette, respect du bien-être animal, écologie… toujours avec plaisir et gourmandise.
Je vous accompagne en visioconférence, à votre rythme.
Prise de rendez-vous sur www.nutrition-france.fr
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #vegetarien #foodies#nutritionniste#nutritherapeute#nutritionnistelarochelle#larochelle #recette
Bouillon de chou-fleur au curry, jeunes pousses et haricots de mer
Bouillon iodé 🫛
Pour 4 personnes :
1/2 chou-fleur
80 g de petits pois ou pois gourmands
20 g de haricots de mer en saumure
1 carotte
2 grosses pommes de terre
1 l. de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de curry en poudre
jeunes pousses d’alfalfa
huile d’olive
sel aux algues (voir post précédent pour la recette)
Détailler le chou-fleur en petites fleurettes et les faire cuire 10 min à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Égoutter.
Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive avec le curry. Ajouter les fleurettes de chou-fleur, bien mélanger et les faire revenir pour qu’elles s’imprègnent de curry. Réserver.
Couper la carotte en rondelles pas trop épaisses et les pommes de terre en gros dés.
Dessaler les haricots de mer dans un bain d’eau fraîche pendant quelques seconde.
Recette @julie_desnoulez
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #seaweed #veganrecipe#foodies#nutritionniste#algues#bouillon#larochelle #recette
Bouillon iodé 🫛
Pour 4 personnes :
1/2 chou-fleur
80 g de petits pois ou pois gourmands
20 g de haricots de mer en saumure
1 carotte
2 grosses pommes de terre
1 l. de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de curry en poudre
jeunes pousses d’alfalfa
huile d’olive
sel aux algues (voir post précédent pour la recette)
Détailler le chou-fleur en petites fleurettes et les faire cuire 10 min à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Égoutter.
Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive avec le curry. Ajouter les fleurettes de chou-fleur, bien mélanger et les faire revenir pour qu’elles s’imprègnent de curry. Réserver.
Couper la carotte en rondelles pas trop épaisses et les pommes de terre en gros dés.
Dessaler les haricots de mer dans un bain d’eau fraîche pendant quelques seconde.
Recette @julie_desnoulez
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #seaweed #veganrecipe#foodies#nutritionniste#algues#bouillon#larochelle #recette
Navets, épinards et gremolata pistache 🌱
Le petit condiment à la pistache qui vient te pumper la soupe 💚
Pour 4 personnes ;
600 g de navets boule d’or
200 g de pousses d’épinard
2 poireaux
2 gousses d’ail
90 cl de bouillon de légumes
200 g de crème épaisse
sel, poivre
huile d’olive
la gremolata pistache :
5 brins de persil
5 brins de coriandre
15 g de pistaches décortiquées
1 gousse d’ail
le jus et le zeste de 1/2 citron
3 cl d’huile d’olive
fleur de sel, poivre
Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Lavez et essorez les épinards. Retirez la racine des poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et émincez l’ail.
Versez dans une casserole 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites cuire 5 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et les navets, et faites cuire 2 min en mélangeant.
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 25 min à feu doux. Ajoutez les épinards et faites cuire 5 min.
Versez la préparation dans le bol d’un blender, ajoutez 150 g de crème épaisse et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Salez, poivrez et mélangez.
Préparez la gremolata : lavez, séchez et hachez le persil et la coriandre. Hachez les pistaches. Pelez l’ail et réduisez le en purée. Mélangez le tout dans un bol avec le reste des ingrédients.
Versez la soupe dans des bols. Dans chacun d’eux, ajoutez 1 cuil. à café de crème et parsemez de 1 cuil. à soupe de gremolata.
Recette @ellefr
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #gremolata#vegetarianrecipe#foodies#nutritionniste#soupe#potage #larochelle #recette
Le petit condiment à la pistache qui vient te pumper la soupe 💚
Pour 4 personnes ;
600 g de navets boule d’or
200 g de pousses d’épinard
2 poireaux
2 gousses d’ail
90 cl de bouillon de légumes
200 g de crème épaisse
sel, poivre
huile d’olive
la gremolata pistache :
5 brins de persil
5 brins de coriandre
15 g de pistaches décortiquées
1 gousse d’ail
le jus et le zeste de 1/2 citron
3 cl d’huile d’olive
fleur de sel, poivre
Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Lavez et essorez les épinards. Retirez la racine des poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et émincez l’ail.
Versez dans une casserole 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites cuire 5 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et les navets, et faites cuire 2 min en mélangeant.
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 25 min à feu doux. Ajoutez les épinards et faites cuire 5 min.
Versez la préparation dans le bol d’un blender, ajoutez 150 g de crème épaisse et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Salez, poivrez et mélangez.
Préparez la gremolata : lavez, séchez et hachez le persil et la coriandre. Hachez les pistaches. Pelez l’ail et réduisez le en purée. Mélangez le tout dans un bol avec le reste des ingrédients.
Versez la soupe dans des bols. Dans chacun d’eux, ajoutez 1 cuil. à café de crème et parsemez de 1 cuil. à soupe de gremolata.
Recette @ellefr
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #gremolata#vegetarianrecipe#foodies#nutritionniste#soupe#potage #larochelle #recette
Sel aux algues 🪸
1 cuil. à soupe de salade du pêcheur (mélange de dulse, nori et laitue de mer) en magasin bio
1 cuil. à café de paillettes de dulse déshydratée
100 g de fleur de sel
2 cuil. à soupe de romarin
2 cuil. à café de curcuma
Conserver la préparation dans un pot en verre fermé hermétiquement.
A saupoudrer sur tous vos plats 😃
Recette @julie_desnoulez
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #seaweed #veganrecipe #foodies#nutritionniste#algues#sel #larochelle #recette
1 cuil. à soupe de salade du pêcheur (mélange de dulse, nori et laitue de mer) en magasin bio
1 cuil. à café de paillettes de dulse déshydratée
100 g de fleur de sel
2 cuil. à soupe de romarin
2 cuil. à café de curcuma
Conserver la préparation dans un pot en verre fermé hermétiquement.
A saupoudrer sur tous vos plats 😃
Recette @julie_desnoulez
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #seaweed #veganrecipe #foodies#nutritionniste#algues#sel #larochelle #recette
Brownie sucré salé au miso ☄️🔥
Parce qu’on peut allier la gourmandise du sucre et du chocolat avec les bons nutriments du miso et des graines de chia 🌟
5 cuil. à soupe de graines de chia
150 g d’huile de coco désodorisée
250 g de chocolat noir pâtissier
350 g de sucre muscovado blond
120 g de farine
3 cuil. à soupe de miso blanc
3/4 de cuil. à café de fleur de sel
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à gâteaux rectangulaire avec du papier cuisson. Dans un bol, mélangez les graines de chia et 25 cl d’eau, puis réservez.
Faites chauffez l’huile de coco et le chocolat en morceaux dans une casserole sur feu doux. mélangez de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit fondu, puis retirez du feu. Incorporez le sucre, la farine et le miso, et parsemez le sel par-dessus. Enfin, ajoutez les graines chia gonflées et mélangez. Versez la préparation dans le moule chemisé. Répartir uniformément.
Placez le moule dans le four et faites cuire 45 min, puis retirez du four. La texture du brownie sera peut-être un peu molle au centre (un peu comme du flan), mais ensuite elle se raffermira un peu et deviendra fondante. Laissez refroidir complètement et découpez le brownie en carrés.
Recette @meerasodha
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#gourmandise#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#larochelle#brownie#miso#recette
Parce qu’on peut allier la gourmandise du sucre et du chocolat avec les bons nutriments du miso et des graines de chia 🌟
5 cuil. à soupe de graines de chia
150 g d’huile de coco désodorisée
250 g de chocolat noir pâtissier
350 g de sucre muscovado blond
120 g de farine
3 cuil. à soupe de miso blanc
3/4 de cuil. à café de fleur de sel
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à gâteaux rectangulaire avec du papier cuisson. Dans un bol, mélangez les graines de chia et 25 cl d’eau, puis réservez.
Faites chauffez l’huile de coco et le chocolat en morceaux dans une casserole sur feu doux. mélangez de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit fondu, puis retirez du feu. Incorporez le sucre, la farine et le miso, et parsemez le sel par-dessus. Enfin, ajoutez les graines chia gonflées et mélangez. Versez la préparation dans le moule chemisé. Répartir uniformément.
Placez le moule dans le four et faites cuire 45 min, puis retirez du four. La texture du brownie sera peut-être un peu molle au centre (un peu comme du flan), mais ensuite elle se raffermira un peu et deviendra fondante. Laissez refroidir complètement et découpez le brownie en carrés.
Recette @meerasodha
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#gourmandise#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#larochelle#brownie#miso#recette
Dahl de Maham
Je sors d’une période cuisine asiatique. Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie de cette cuisine, de ces saveurs qui s’étirent d’un pays à un autre sur ce continent leon de charme et de couleurs.
Voici un dahl qui change un peu car il est réalisé avec des haricots mungo qui sont riches en fibres et en vitamine C. Une belle recette pakistanaise 🇵🇰
Pour 4 personnes :
300 g de haricots mungo
250 g de tomates grappes concassées
3 grosses gousses d’ail écrasées
2,5 cm de gingembre frais pelé et râpé
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de flocons de piment rouge
3 cuil. à soupe d’huile de colza
10 feuilles de curry fraîches
1 1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de graines de moutarde noire
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1 piment vert thaï, très finement haché
1 poignée de coriandre fra îche, ciselée
Mettez les haricots mungo, les tomates, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le curcuma et les flocons de piment dans une grande casserole munie d’un couvercle, avec 1 cuil. à soupe d’huile, 4 feuilles de curry et 1 1/4 l. d’eau. Faites chauffer sur feu moyen et à couvert, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir. Faites cuire 30 à 40 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et assez épais, puis incorporez le sel.
Préparez ce qu’on appelle le « tarka », en faisant d’abord chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une petite poêle sur feu moyen. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez les graines de moutarde et de cumin, le piment haché et les 6 feuilles de curry restantes. Lorsque les feuilles commencent à crépiter et les graines à craquer (cela devrait prendre 1 min), retirez le tarka du feu et versez-le dans la casserole contenant le dahl. Mélangez bien le tout, parsemez de coriandre et servez avec du riz basmati.
Recette tirée du livre Asie Veggie @meerasodha
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#dahl#cuisinepaskistanaise#pakistanesefood#recette
Je sors d’une période cuisine asiatique. Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie de cette cuisine, de ces saveurs qui s’étirent d’un pays à un autre sur ce continent leon de charme et de couleurs.
Voici un dahl qui change un peu car il est réalisé avec des haricots mungo qui sont riches en fibres et en vitamine C. Une belle recette pakistanaise 🇵🇰
Pour 4 personnes :
300 g de haricots mungo
250 g de tomates grappes concassées
3 grosses gousses d’ail écrasées
2,5 cm de gingembre frais pelé et râpé
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de flocons de piment rouge
3 cuil. à soupe d’huile de colza
10 feuilles de curry fraîches
1 1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de graines de moutarde noire
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1 piment vert thaï, très finement haché
1 poignée de coriandre fra îche, ciselée
Mettez les haricots mungo, les tomates, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le curcuma et les flocons de piment dans une grande casserole munie d’un couvercle, avec 1 cuil. à soupe d’huile, 4 feuilles de curry et 1 1/4 l. d’eau. Faites chauffer sur feu moyen et à couvert, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir. Faites cuire 30 à 40 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et assez épais, puis incorporez le sel.
Préparez ce qu’on appelle le « tarka », en faisant d’abord chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une petite poêle sur feu moyen. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez les graines de moutarde et de cumin, le piment haché et les 6 feuilles de curry restantes. Lorsque les feuilles commencent à crépiter et les graines à craquer (cela devrait prendre 1 min), retirez le tarka du feu et versez-le dans la casserole contenant le dahl. Mélangez bien le tout, parsemez de coriandre et servez avec du riz basmati.
Recette tirée du livre Asie Veggie @meerasodha
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#dahl#cuisinepaskistanaise#pakistanesefood#recette
Testé et approuvé la recette de focaccia à l’ail des ours @laguinguettedangele
Merci à @gewe.05 @sebastien_cnsn pour la livraison à domicile de la matière première fraîchement récoltée à la main 🌱
Recette en page 2
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarian#vegetarien#vegetarianrecipe #foodies#nutritionniste#springrecipe#focaccia#aildesours#recette
Merci à @gewe.05 @sebastien_cnsn pour la livraison à domicile de la matière première fraîchement récoltée à la main 🌱
Recette en page 2
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarian#vegetarien#vegetarianrecipe #foodies#nutritionniste#springrecipe#focaccia#aildesours#recette
Achards de légumes🧡💛💚
Légumes croquants légèrement épicés, une belle recette indienne🇮🇳
Pour 8 personnes :
1/2 chou
1/2 chou-fleur
4 carottes
300 g de haricots verts
1 gros piment vert doux
1 oignon blanc
1 oignon rouge
6 gousses d’ail
100 g de gingembre frais
25 g de curcuma en poudre
4 pincées de thym
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cuil. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre
Émincez finement le chou. Séparez le chou-fleur en bouquets. Pelez et taillez les carottes en bâtonnets. Équeutez et coupez les haricots en tronçons. Épépinez et émincez le piment. Pelez et hachez les oignons. Epluchez et pilez l’ail avec le gingembre. Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma et le thym.
Dans une poêle, chauffez 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir rapidement le chou avec 1/5è du mélange précédent. Le chou doit rester croquant. Salez, poivrez. Arrosez d’une cuil. à soupe de vinaigre et réservez. Faites revenir successivement les autres légumes, en procédant de la même manière dans la poêle huilée. Arrosez de vinaigre au fur et à mesure.
Servez sur du riz basmati. Chaud ou froid et si froid, ajoutez de la mayonnaise.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#achards#achardsdelegumes#indianfood#recette
Légumes croquants légèrement épicés, une belle recette indienne🇮🇳
Pour 8 personnes :
1/2 chou
1/2 chou-fleur
4 carottes
300 g de haricots verts
1 gros piment vert doux
1 oignon blanc
1 oignon rouge
6 gousses d’ail
100 g de gingembre frais
25 g de curcuma en poudre
4 pincées de thym
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cuil. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre
Émincez finement le chou. Séparez le chou-fleur en bouquets. Pelez et taillez les carottes en bâtonnets. Équeutez et coupez les haricots en tronçons. Épépinez et émincez le piment. Pelez et hachez les oignons. Epluchez et pilez l’ail avec le gingembre. Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma et le thym.
Dans une poêle, chauffez 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir rapidement le chou avec 1/5è du mélange précédent. Le chou doit rester croquant. Salez, poivrez. Arrosez d’une cuil. à soupe de vinaigre et réservez. Faites revenir successivement les autres légumes, en procédant de la même manière dans la poêle huilée. Arrosez de vinaigre au fur et à mesure.
Servez sur du riz basmati. Chaud ou froid et si froid, ajoutez de la mayonnaise.
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#achards#achardsdelegumes#indianfood#recette
VIVANTS 🔥
#chilowé#microaventure
#chilowé#microaventure
Velouté de carottes au tahini🥕
Je ne me lasserai jamais des soupes en hiver🍲
Pour 2 personnes :
1 oignon jaune
5 belles carottes
2 gousses d'ail
1 pincée de thym frais ou séché
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
50 cl de bouillon de légumes
1 bonne cuillère à soupe de tahini
Pour les pois chiches caramélisés :
100 g de pois chiches cuits et égouttés
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de tamari
Pour le dressage :
2 cuil. à soupe de yaourt
1 pincée de sumac
Émincez l'oignon, faites-le dorer dans une casserole sur feu vif dans l'huile d'olive avec l'ail haché et le thym.
Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les au reste de la préparation. Faites bien dorer le tout et, lorsque les légumes commencent à colorer, versez le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 min, ajoutez un peu d'eau si besoin.
Retirez du feu et mixez dans un blender. Ajoutez le tahini, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Avant de servir, déposez les pois chiches dans une poêle bien chaude avec le sirop d'érable et le tamari. Laissez caraméliser quelques minutes.
Servez le velouté avec une cuil. à soupe de yaourt, les pois chiches caramélisés et une pincée de sumac.
Recette @laguinguettedangele
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#soupe#nutritionniste#recette#nutritherapeute#velouté
Je ne me lasserai jamais des soupes en hiver🍲
Pour 2 personnes :
1 oignon jaune
5 belles carottes
2 gousses d'ail
1 pincée de thym frais ou séché
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
50 cl de bouillon de légumes
1 bonne cuillère à soupe de tahini
Pour les pois chiches caramélisés :
100 g de pois chiches cuits et égouttés
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de tamari
Pour le dressage :
2 cuil. à soupe de yaourt
1 pincée de sumac
Émincez l'oignon, faites-le dorer dans une casserole sur feu vif dans l'huile d'olive avec l'ail haché et le thym.
Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les au reste de la préparation. Faites bien dorer le tout et, lorsque les légumes commencent à colorer, versez le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 min, ajoutez un peu d'eau si besoin.
Retirez du feu et mixez dans un blender. Ajoutez le tahini, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Avant de servir, déposez les pois chiches dans une poêle bien chaude avec le sirop d'érable et le tamari. Laissez caraméliser quelques minutes.
Servez le velouté avec une cuil. à soupe de yaourt, les pois chiches caramélisés et une pincée de sumac.
Recette @laguinguettedangele
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#soupe#nutritionniste#recette#nutritherapeute#velouté
J’avais emprunté le livre @laguinguettedangele à la médiathèque et il est tellement bien que je l’ai acheté pour le garder et faire et refaire ces magnifiques recettes 💛.
Ici une purée de butternut, œuf poché et granola. Mmmmmm ce crumble salé ☄️☄️
Pour accompagner cette purée, j’ai ajouté quelques feuilles de pourpier riches en calcium, magnésium, vitamine E et Oméga 3.
Recette en page 2 🙂
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#purée#nutritionniste#recette#nutritherapeute#butternut
Ici une purée de butternut, œuf poché et granola. Mmmmmm ce crumble salé ☄️☄️
Pour accompagner cette purée, j’ai ajouté quelques feuilles de pourpier riches en calcium, magnésium, vitamine E et Oméga 3.
Recette en page 2 🙂
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#purée#nutritionniste#recette#nutritherapeute#butternut
Salade d’automne 🌈
Oui l’automne est aussi synonyme de couleurs 🩷
Recette en p.2 @clemfoodie
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#recetteautomne#bowl#salade#nutritionniste#recette
Oui l’automne est aussi synonyme de couleurs 🩷
Recette en p.2 @clemfoodie
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#recetteautomne#bowl#salade#nutritionniste#recette
Le potage ni tout à fait le même ni tout à fait un autre.
Recette @leo.bergine
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes #foodies#potage#velouté#soupe#nutritionniste#recette
Recette @leo.bergine
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes #foodies#potage#velouté#soupe#nutritionniste#recette
Carottes rôties au miel, orange & harissa
Spicy recette à retrouver sur le compte @justunfrenchie 🌶️🌶️
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#veganfood#vegan#veganrecipes #foodies#eatyourveggies#carotte#carrot #recette#nutritionniste
Spicy recette à retrouver sur le compte @justunfrenchie 🌶️🌶️
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#veganfood#vegan#veganrecipes #foodies#eatyourveggies#carotte#carrot #recette#nutritionniste
Brocoli en croûte de parmesan🥦
Vous n’avez jamais mangé de brocoli comme ça ☄️
Recette @charlie.ma.vie
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#brocoli #recette#nutritionniste
Vous n’avez jamais mangé de brocoli comme ça ☄️
Recette @charlie.ma.vie
#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#brocoli #recette#nutritionniste
Suivez-moi sur Instagram
bottom of page