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Audrey Chaligné

Nutritionniste Certifiée

Recettes

Recettes savoureuses, colorées, gourmandes et saines. Retrouvez ici toutes les recettes que j’expérimente et que je vous recommande de tester.
Et quelques photos persos car issues de mon compte Instagram alors c’est la vie!

Revenez bientôt

Dès que de nouveaux posts seront publiés, vous les verrez ici.

Velouté de potimarron, lentilles, girolles et noisettes🌰🍄‍🟫

Donnez-moi de l’automne, j’en ferai des couleurs 🌈

Pour 4 personnes :

Pour les lentilles :
200 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
sel, poivre

Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d’huile de noisette
50 cl de crème de soja
cumin
sel, poivre

En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge + sirop d’agave
cerfeuil ou persil

Émincez l’oignon, puis faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. une fois qu’il a coloré, ajoutez l’eau (comme indiqué sur l’emballage), le sel, le poivre, le laurier et les lentilles. Se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Retirez la peau du potimarron à l’aide d’un couteau. Taillez en dés puis mettez à cuire dans 1 litre d’eau. Ajoutez le sel, le poivre, un peu de cumin. Laissez cuire 20-25 min puis, hors du feu, ajoutez la crème soja et l’huile de noisette avant de mixer le velouté.
Nettoyez les girolles puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, une gousse d’ail coupée en morceaux.
Enfournez l’oignon rouge émincé à 180°C avec un filet de sirop d’agave et une pincée de sel pour 15 min ou faites-le revenir à la poêle à feu doux pour faire caraméliser doucement l’oignon.
Faites revenir quelques minutes les noisettes concassées à la poêle sur feu moyen en remuant régulièrement.
Dans une assiette creuse, mettez en premier une grosse louche de velouté, 5 cuil. à soupe de lentilles au centre de l’assiette puis déposez les champignons, les oignons caramélisés et les noisettes sur les lentilles. Ajoutez du cerfeuil ou du persil ciselé.
Recette @espritveggiemagazine

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle#vegan#veganrecipe#foodies#nutritionniste#soupe#velouté#larochelle #recette

Velouté de potimarron, lentilles, girolles et noisettes🌰🍄‍🟫

Donnez-moi de l’automne, j’en ferai des couleurs 🌈

Pour 4 personnes :

Pour les lentilles :
200 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
sel, poivre

Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d’huile de noisette
50 cl de crème de soja
cumin
sel, poivre

En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge + sirop d’agave
cerfeuil ou persil

Émincez l’oignon, puis faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. une fois qu’il a coloré, ajoutez l’eau (comme indiqué sur l’emballage), le sel, le poivre, le laurier et les lentilles. Se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Retirez la peau du potimarron à l’aide d’un couteau. Taillez en dés puis mettez à cuire dans 1 litre d’eau. Ajoutez le sel, le poivre, un peu de cumin. Laissez cuire 20-25 min puis, hors du feu, ajoutez la crème soja et l’huile de noisette avant de mixer le velouté.
Nettoyez les girolles puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, une gousse d’ail coupée en morceaux.
Enfournez l’oignon rouge émincé à 180°C avec un filet de sirop d’agave et une pincée de sel pour 15 min ou faites-le revenir à la poêle à feu doux pour faire caraméliser doucement l’oignon.
Faites revenir quelques minutes les noisettes concassées à la poêle sur feu moyen en remuant régulièrement.
Dans une assiette creuse, mettez en premier une grosse louche de velouté, 5 cuil. à soupe de lentilles au centre de l’assiette puis déposez les champignons, les oignons caramélisés et les noisettes sur les lentilles. Ajoutez du cerfeuil ou du persil ciselé.
Recette @espritveggiemagazine

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Je suis Audrey, nutrithérapeute.
Mon approche peut surprendre.

Ici, pas de régime, pas d’interdits, pas de tableaux à suivre à la lettre.
Je crois à une alimentation vivante, consciente, respectueuse du corps et du vivant.

Je ne compte pas les calories.
Je vous aide à écouter vos sensations, à comprendre vos besoins, à retrouver de l’autonomie et de la liberté dans votre assiette.

Mes consultations sont un espace d’échange, où l’on parle autant d’alimentation que d’émotions, d’habitudes, de rythme de vie et de choix alignés.

Mon engagement va au-delà de la nutrition :
végétalisation de l’assiette, respect du bien-être animal, écologie… toujours avec plaisir et gourmandise.

Je vous accompagne en visioconférence, à votre rythme.
Prise de rendez-vous sur www.nutrition-france.fr

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #vegetarien #foodies#nutritionniste#nutritherapeute#nutritionnistelarochelle#larochelle #recette

Je suis Audrey, nutrithérapeute.
Mon approche peut surprendre.

Ici, pas de régime, pas d’interdits, pas de tableaux à suivre à la lettre.
Je crois à une alimentation vivante, consciente, respectueuse du corps et du vivant.

Je ne compte pas les calories.
Je vous aide à écouter vos sensations, à comprendre vos besoins, à retrouver de l’autonomie et de la liberté dans votre assiette.

Mes consultations sont un espace d’échange, où l’on parle autant d’alimentation que d’émotions, d’habitudes, de rythme de vie et de choix alignés.

Mon engagement va au-delà de la nutrition :
végétalisation de l’assiette, respect du bien-être animal, écologie… toujours avec plaisir et gourmandise.

Je vous accompagne en visioconférence, à votre rythme.
Prise de rendez-vous sur www.nutrition-france.fr

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Bouillon de chou-fleur au curry, jeunes pousses et haricots de mer

Bouillon iodé 🫛

Pour 4 personnes :
1/2 chou-fleur
80 g de petits pois ou pois gourmands
20 g de haricots de mer en saumure
1 carotte
2 grosses pommes de terre
1 l. de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de curry en poudre
jeunes pousses d’alfalfa
huile d’olive
sel aux algues (voir post précédent pour la recette)

Détailler le chou-fleur en petites fleurettes et les faire cuire 10 min à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Égoutter.
Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive avec le curry. Ajouter les fleurettes de chou-fleur, bien mélanger et les faire revenir pour qu’elles s’imprègnent de curry. Réserver.
Couper la carotte en rondelles pas trop épaisses et les pommes de terre en gros dés.
Dessaler les haricots de mer dans un bain d’eau fraîche pendant quelques seconde.
Recette @julie_desnoulez

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#vegan#veganfood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #seaweed #veganrecipe#foodies#nutritionniste#algues#bouillon#larochelle #recette

Bouillon de chou-fleur au curry, jeunes pousses et haricots de mer

Bouillon iodé 🫛

Pour 4 personnes :
1/2 chou-fleur
80 g de petits pois ou pois gourmands
20 g de haricots de mer en saumure
1 carotte
2 grosses pommes de terre
1 l. de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de curry en poudre
jeunes pousses d’alfalfa
huile d’olive
sel aux algues (voir post précédent pour la recette)

Détailler le chou-fleur en petites fleurettes et les faire cuire 10 min à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Égoutter.
Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive avec le curry. Ajouter les fleurettes de chou-fleur, bien mélanger et les faire revenir pour qu’elles s’imprègnent de curry. Réserver.
Couper la carotte en rondelles pas trop épaisses et les pommes de terre en gros dés.
Dessaler les haricots de mer dans un bain d’eau fraîche pendant quelques seconde.
Recette @julie_desnoulez

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Navets, épinards et gremolata pistache 🌱

Le petit condiment à la pistache qui vient te pumper la soupe 💚

Pour 4 personnes ;
600 g de navets boule d’or
200 g de pousses d’épinard
2 poireaux
2 gousses d’ail
90 cl de bouillon de légumes
200 g de crème épaisse
sel, poivre
huile d’olive

la gremolata pistache :
5 brins de persil
5 brins de coriandre
15 g de pistaches décortiquées
1 gousse d’ail
le jus et le zeste de 1/2 citron
3 cl d’huile d’olive
fleur de sel, poivre

Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Lavez et essorez les épinards. Retirez la racine des poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et émincez l’ail.
Versez dans une casserole 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites cuire 5 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et les navets, et faites cuire 2 min en mélangeant.
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 25 min à feu doux. Ajoutez les épinards et faites cuire 5 min.
Versez la préparation dans le bol d’un blender, ajoutez 150 g de crème épaisse et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Salez, poivrez et mélangez.
Préparez la gremolata : lavez, séchez et hachez le persil et la coriandre. Hachez les pistaches. Pelez l’ail et réduisez le en purée. Mélangez le tout dans un bol avec le reste des ingrédients.
Versez la soupe dans des bols. Dans chacun d’eux, ajoutez 1 cuil. à café de crème et parsemez de 1 cuil. à soupe de gremolata.
Recette @ellefr

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#nutritionnistelarochelle #gremolata#vegetarianrecipe#foodies#nutritionniste#soupe#potage #larochelle #recette

Navets, épinards et gremolata pistache 🌱

Le petit condiment à la pistache qui vient te pumper la soupe 💚

Pour 4 personnes ;
600 g de navets boule d’or
200 g de pousses d’épinard
2 poireaux
2 gousses d’ail
90 cl de bouillon de légumes
200 g de crème épaisse
sel, poivre
huile d’olive

la gremolata pistache :
5 brins de persil
5 brins de coriandre
15 g de pistaches décortiquées
1 gousse d’ail
le jus et le zeste de 1/2 citron
3 cl d’huile d’olive
fleur de sel, poivre

Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Lavez et essorez les épinards. Retirez la racine des poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et émincez l’ail.
Versez dans une casserole 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites cuire 5 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et les navets, et faites cuire 2 min en mélangeant.
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 25 min à feu doux. Ajoutez les épinards et faites cuire 5 min.
Versez la préparation dans le bol d’un blender, ajoutez 150 g de crème épaisse et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Salez, poivrez et mélangez.
Préparez la gremolata : lavez, séchez et hachez le persil et la coriandre. Hachez les pistaches. Pelez l’ail et réduisez le en purée. Mélangez le tout dans un bol avec le reste des ingrédients.
Versez la soupe dans des bols. Dans chacun d’eux, ajoutez 1 cuil. à café de crème et parsemez de 1 cuil. à soupe de gremolata.
Recette @ellefr

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Sel aux algues 🪸

1 cuil. à soupe de salade du pêcheur (mélange de dulse, nori et laitue de mer) en magasin bio
1 cuil. à café de paillettes de dulse déshydratée
100 g de fleur de sel
2 cuil. à soupe de romarin
2 cuil. à café de curcuma

Conserver la préparation dans un pot en verre fermé hermétiquement.
A saupoudrer sur tous vos plats 😃
Recette @julie_desnoulez

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Sel aux algues 🪸

1 cuil. à soupe de salade du pêcheur (mélange de dulse, nori et laitue de mer) en magasin bio
1 cuil. à café de paillettes de dulse déshydratée
100 g de fleur de sel
2 cuil. à soupe de romarin
2 cuil. à café de curcuma

Conserver la préparation dans un pot en verre fermé hermétiquement.
A saupoudrer sur tous vos plats 😃
Recette @julie_desnoulez

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Brownie sucré salé au miso ☄️🔥

Parce qu’on peut allier la gourmandise du sucre et du chocolat avec les bons nutriments du miso et des graines de chia 🌟

5 cuil. à soupe de graines de chia
150 g d’huile de coco désodorisée
250 g de chocolat noir pâtissier
350 g de sucre muscovado blond
120 g de farine
3 cuil. à soupe de miso blanc
3/4 de cuil. à café de fleur de sel

Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à gâteaux rectangulaire avec du papier cuisson. Dans un bol, mélangez les graines de chia et 25 cl d’eau, puis réservez.
Faites chauffez l’huile de coco et le chocolat en morceaux dans une casserole sur feu doux. mélangez de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit fondu, puis retirez du feu. Incorporez le sucre, la farine et le miso, et parsemez le sel par-dessus. Enfin, ajoutez les graines chia gonflées et mélangez. Versez la préparation dans le moule chemisé. Répartir uniformément.
Placez le moule dans le four et faites cuire 45 min, puis retirez du four. La texture du brownie sera peut-être un peu molle au centre (un peu comme du flan), mais ensuite elle se raffermira un peu et deviendra fondante. Laissez refroidir complètement et découpez le brownie en carrés.
Recette @meerasodha

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#gourmandise#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#larochelle#brownie#miso#recette

Brownie sucré salé au miso ☄️🔥

Parce qu’on peut allier la gourmandise du sucre et du chocolat avec les bons nutriments du miso et des graines de chia 🌟

5 cuil. à soupe de graines de chia
150 g d’huile de coco désodorisée
250 g de chocolat noir pâtissier
350 g de sucre muscovado blond
120 g de farine
3 cuil. à soupe de miso blanc
3/4 de cuil. à café de fleur de sel

Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à gâteaux rectangulaire avec du papier cuisson. Dans un bol, mélangez les graines de chia et 25 cl d’eau, puis réservez.
Faites chauffez l’huile de coco et le chocolat en morceaux dans une casserole sur feu doux. mélangez de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit fondu, puis retirez du feu. Incorporez le sucre, la farine et le miso, et parsemez le sel par-dessus. Enfin, ajoutez les graines chia gonflées et mélangez. Versez la préparation dans le moule chemisé. Répartir uniformément.
Placez le moule dans le four et faites cuire 45 min, puis retirez du four. La texture du brownie sera peut-être un peu molle au centre (un peu comme du flan), mais ensuite elle se raffermira un peu et deviendra fondante. Laissez refroidir complètement et découpez le brownie en carrés.
Recette @meerasodha

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Dahl de Maham

Je sors d’une période cuisine asiatique. Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie de cette cuisine, de ces saveurs qui s’étirent d’un pays à un autre sur ce continent leon de charme et de couleurs.
Voici un dahl qui change un peu car il est réalisé avec des haricots mungo qui sont riches en fibres et en vitamine C. Une belle recette pakistanaise 🇵🇰

Pour 4 personnes :
300 g de haricots mungo
250 g de tomates grappes concassées
3 grosses gousses d’ail écrasées
2,5 cm de gingembre frais pelé et râpé
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de flocons de piment rouge
3 cuil. à soupe d’huile de colza
10 feuilles de curry fraîches
1 1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de graines de moutarde noire
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1 piment vert thaï, très finement haché
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée

Mettez les haricots mungo, les tomates, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le curcuma et les flocons de piment dans une grande casserole munie d’un couvercle, avec 1 cuil. à soupe d’huile, 4 feuilles de curry et 1 1/4 l. d’eau. Faites chauffer sur feu moyen et à couvert, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir. Faites cuire 30 à 40 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et assez épais, puis incorporez le sel.
Préparez ce qu’on appelle le « tarka », en faisant d’abord chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une petite poêle sur feu moyen. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez les graines de moutarde et de cumin, le piment haché et les 6 feuilles de curry restantes. Lorsque les feuilles commencent à crépiter et les graines à craquer (cela devrait prendre 1 min), retirez le tarka du feu et versez-le dans la casserole contenant le dahl. Mélangez bien le tout, parsemez de coriandre et servez avec du riz basmati.
Recette tirée du livre Asie Veggie @meerasodha

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#dahl#cuisinepaskistanaise#pakistanesefood#recette

Dahl de Maham

Je sors d’une période cuisine asiatique. Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie de cette cuisine, de ces saveurs qui s’étirent d’un pays à un autre sur ce continent leon de charme et de couleurs.
Voici un dahl qui change un peu car il est réalisé avec des haricots mungo qui sont riches en fibres et en vitamine C. Une belle recette pakistanaise 🇵🇰

Pour 4 personnes :
300 g de haricots mungo
250 g de tomates grappes concassées
3 grosses gousses d’ail écrasées
2,5 cm de gingembre frais pelé et râpé
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de flocons de piment rouge
3 cuil. à soupe d’huile de colza
10 feuilles de curry fraîches
1 1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de graines de moutarde noire
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1 piment vert thaï, très finement haché
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée

Mettez les haricots mungo, les tomates, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le curcuma et les flocons de piment dans une grande casserole munie d’un couvercle, avec 1 cuil. à soupe d’huile, 4 feuilles de curry et 1 1/4 l. d’eau. Faites chauffer sur feu moyen et à couvert, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir. Faites cuire 30 à 40 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et assez épais, puis incorporez le sel.
Préparez ce qu’on appelle le « tarka », en faisant d’abord chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une petite poêle sur feu moyen. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez les graines de moutarde et de cumin, le piment haché et les 6 feuilles de curry restantes. Lorsque les feuilles commencent à crépiter et les graines à craquer (cela devrait prendre 1 min), retirez le tarka du feu et versez-le dans la casserole contenant le dahl. Mélangez bien le tout, parsemez de coriandre et servez avec du riz basmati.
Recette tirée du livre Asie Veggie @meerasodha

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Testé et approuvé la recette de focaccia à l’ail des ours @laguinguettedangele
Merci à @gewe.05 @sebastien_cnsn pour la livraison à domicile de la matière première fraîchement récoltée à la main 🌱
Recette en page 2

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarian#vegetarien#vegetarianrecipe #foodies#nutritionniste#springrecipe#focaccia#aildesours#recette

Testé et approuvé la recette de focaccia à l’ail des ours @laguinguettedangele
Merci à @gewe.05 @sebastien_cnsn pour la livraison à domicile de la matière première fraîchement récoltée à la main 🌱
Recette en page 2

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarian#vegetarien#vegetarianrecipe #foodies#nutritionniste#springrecipe#focaccia#aildesours#recette

Achards de légumes🧡💛💚

Légumes croquants légèrement épicés, une belle recette indienne🇮🇳

Pour 8 personnes :
1/2 chou
1/2 chou-fleur
4 carottes
300 g de haricots verts
1 gros piment vert doux
1 oignon blanc
1 oignon rouge
6 gousses d’ail
100 g de gingembre frais
25 g de curcuma en poudre
4 pincées de thym
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cuil. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre

Émincez finement le chou. Séparez le chou-fleur en bouquets. Pelez et taillez les carottes en bâtonnets. Équeutez et coupez les haricots en tronçons. Épépinez et émincez le piment. Pelez et hachez les oignons. Epluchez et pilez l’ail avec le gingembre. Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma et le thym.
Dans une poêle, chauffez 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir rapidement le chou avec 1/5è du mélange précédent. Le chou doit rester croquant. Salez, poivrez. Arrosez d’une cuil. à soupe de vinaigre et réservez. Faites revenir successivement les autres légumes, en procédant de la même manière dans la poêle huilée. Arrosez de vinaigre au fur et à mesure.
Servez sur du riz basmati. Chaud ou froid et si froid, ajoutez de la mayonnaise.

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#achards#achardsdelegumes#indianfood#recette

Achards de légumes🧡💛💚

Légumes croquants légèrement épicés, une belle recette indienne🇮🇳

Pour 8 personnes :
1/2 chou
1/2 chou-fleur
4 carottes
300 g de haricots verts
1 gros piment vert doux
1 oignon blanc
1 oignon rouge
6 gousses d’ail
100 g de gingembre frais
25 g de curcuma en poudre
4 pincées de thym
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cuil. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre

Émincez finement le chou. Séparez le chou-fleur en bouquets. Pelez et taillez les carottes en bâtonnets. Équeutez et coupez les haricots en tronçons. Épépinez et émincez le piment. Pelez et hachez les oignons. Epluchez et pilez l’ail avec le gingembre. Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma et le thym.
Dans une poêle, chauffez 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir rapidement le chou avec 1/5è du mélange précédent. Le chou doit rester croquant. Salez, poivrez. Arrosez d’une cuil. à soupe de vinaigre et réservez. Faites revenir successivement les autres légumes, en procédant de la même manière dans la poêle huilée. Arrosez de vinaigre au fur et à mesure.
Servez sur du riz basmati. Chaud ou froid et si froid, ajoutez de la mayonnaise.

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe #foodies#nutritionniste#achards#achardsdelegumes#indianfood#recette

VIVANTS 🔥
#chilowé#microaventure

VIVANTS 🔥
#chilowé#microaventure

Velouté de carottes au tahini🥕

Je ne me lasserai jamais des soupes en hiver🍲

Pour 2 personnes :
1 oignon jaune
5 belles carottes
2 gousses d'ail
1 pincée de thym frais ou séché
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
50 cl de bouillon de légumes
1 bonne cuillère à soupe de tahini

Pour les pois chiches caramélisés :
100 g de pois chiches cuits et égouttés
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de tamari

Pour le dressage :
2 cuil. à soupe de yaourt
1 pincée de sumac

Émincez l'oignon, faites-le dorer dans une casserole sur feu vif dans l'huile d'olive avec l'ail haché et le thym.
Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les au reste de la préparation. Faites bien dorer le tout et, lorsque les légumes commencent à colorer, versez le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 min, ajoutez un peu d'eau si besoin.
Retirez du feu et mixez dans un blender. Ajoutez le tahini, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Avant de servir, déposez les pois chiches dans une poêle bien chaude avec le sirop d'érable et le tamari. Laissez caraméliser quelques minutes.
Servez le velouté avec une cuil. à soupe de yaourt, les pois chiches caramélisés et une pincée de sumac.
Recette @laguinguettedangele

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#soupe#nutritionniste#recette#nutritherapeute#velouté

Velouté de carottes au tahini🥕

Je ne me lasserai jamais des soupes en hiver🍲

Pour 2 personnes :
1 oignon jaune
5 belles carottes
2 gousses d'ail
1 pincée de thym frais ou séché
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
50 cl de bouillon de légumes
1 bonne cuillère à soupe de tahini

Pour les pois chiches caramélisés :
100 g de pois chiches cuits et égouttés
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de tamari

Pour le dressage :
2 cuil. à soupe de yaourt
1 pincée de sumac

Émincez l'oignon, faites-le dorer dans une casserole sur feu vif dans l'huile d'olive avec l'ail haché et le thym.
Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les au reste de la préparation. Faites bien dorer le tout et, lorsque les légumes commencent à colorer, versez le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 min, ajoutez un peu d'eau si besoin.
Retirez du feu et mixez dans un blender. Ajoutez le tahini, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Avant de servir, déposez les pois chiches dans une poêle bien chaude avec le sirop d'érable et le tamari. Laissez caraméliser quelques minutes.
Servez le velouté avec une cuil. à soupe de yaourt, les pois chiches caramélisés et une pincée de sumac.
Recette @laguinguettedangele

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J’avais emprunté le livre @laguinguettedangele à la médiathèque et il est tellement bien que je l’ai acheté pour le garder et faire et refaire ces magnifiques recettes 💛.

Ici une purée de butternut, œuf poché et granola. Mmmmmm ce crumble salé ☄️☄️

Pour accompagner cette purée, j’ai ajouté quelques feuilles de pourpier riches en calcium, magnésium, vitamine E et Oméga 3.

Recette en page 2 🙂

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#purée#nutritionniste#recette#nutritherapeute#butternut

J’avais emprunté le livre @laguinguettedangele à la médiathèque et il est tellement bien que je l’ai acheté pour le garder et faire et refaire ces magnifiques recettes 💛.

Ici une purée de butternut, œuf poché et granola. Mmmmmm ce crumble salé ☄️☄️

Pour accompagner cette purée, j’ai ajouté quelques feuilles de pourpier riches en calcium, magnésium, vitamine E et Oméga 3.

Recette en page 2 🙂

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Salade d’automne 🌈
Oui l’automne est aussi synonyme de couleurs 🩷
Recette en p.2 @clemfoodie

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Salade d’automne 🌈
Oui l’automne est aussi synonyme de couleurs 🩷
Recette en p.2 @clemfoodie

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Le potage ni tout à fait le même ni tout à fait un autre.
Recette @leo.bergine

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Le potage ni tout à fait le même ni tout à fait un autre.
Recette @leo.bergine

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Carottes rôties au miel, orange & harissa

Spicy recette à retrouver sur le compte @justunfrenchie 🌶️🌶️

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Carottes rôties au miel, orange & harissa

Spicy recette à retrouver sur le compte @justunfrenchie 🌶️🌶️

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Brocoli en croûte de parmesan🥦

Vous n’avez jamais mangé de brocoli comme ça ☄️

Recette @charlie.ma.vie

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Brocoli en croûte de parmesan🥦

Vous n’avez jamais mangé de brocoli comme ça ☄️

Recette @charlie.ma.vie

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Bouchées patate douce, chèvre et miel ✨
Recette @sandrabssi

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Bouchées patate douce, chèvre et miel ✨
Recette @sandrabssi

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Risotto aux fèves à la crème, edamame et asperges blanches

Le risotto design 🌱

Pour 4 personnes :
40 g de noix de cajou
200 g de fèves décortiquées surgelées
1/2 oignon
160 g de riz à risotto
700 ml de bouillon de légumes
4 asperges blanches
20 haricots edamame surgelés
huile d’olive
sel, poivre

Faites tremper les noix de cajou pendant 1h. Faites décongeler les fèves comme indiqué sur l’emballage. Epluchez l’oignon et coupez-le en brunoise.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et les fèves, salez et versez-les dans un mixeur avec les noix de cajou égouttées. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Coupez le pied dur des asperges. Epluchez les asperges et coupez-les en tranches de 1 mm dans la longueur. Posez une feuille de papier sulfurisé sur une poêle très chaude, déposez-y les tranches d’asperges et recouvrez-les d’une autre feuille de papier sulfurisé. Cuisez les 30 sec. de chaque côté.
Faites décongeler les haricots edamame comme indiqué sur l’emballage.
Faites cuire le riz dans le bouillon pendant 15 min, ajoutez la crème de fèves et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Versez une louche de riz au centre de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce, décorez d’asperges et de haricots edamame. Poivrez.
Recette @thehealthyfoodmagazine

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegan#veganfood#veganrecipe#foodies#nutritionniste#italianfood#risotto#nutritherapeute#recette

Risotto aux fèves à la crème, edamame et asperges blanches

Le risotto design 🌱

Pour 4 personnes :
40 g de noix de cajou
200 g de fèves décortiquées surgelées
1/2 oignon
160 g de riz à risotto
700 ml de bouillon de légumes
4 asperges blanches
20 haricots edamame surgelés
huile d’olive
sel, poivre

Faites tremper les noix de cajou pendant 1h. Faites décongeler les fèves comme indiqué sur l’emballage. Epluchez l’oignon et coupez-le en brunoise.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et les fèves, salez et versez-les dans un mixeur avec les noix de cajou égouttées. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Coupez le pied dur des asperges. Epluchez les asperges et coupez-les en tranches de 1 mm dans la longueur. Posez une feuille de papier sulfurisé sur une poêle très chaude, déposez-y les tranches d’asperges et recouvrez-les d’une autre feuille de papier sulfurisé. Cuisez les 30 sec. de chaque côté.
Faites décongeler les haricots edamame comme indiqué sur l’emballage.
Faites cuire le riz dans le bouillon pendant 15 min, ajoutez la crème de fèves et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Versez une louche de riz au centre de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce, décorez d’asperges et de haricots edamame. Poivrez.
Recette @thehealthyfoodmagazine

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Poireaux rôtis, crème de chèvre frais et pesto de pistache

@justunfrenchie ou les meilleures recettes 🔥

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Poireaux rôtis, crème de chèvre frais et pesto de pistache

@justunfrenchie ou les meilleures recettes 🔥

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Asperges, oeuf râpé et vinaigrette au citron

De saison 🌱

Pour 2 personnes :
20 asperges vertes
2 oeufs
1 gousse d’ail
4 cuil. à soupe de fromage blabc
huile d’olive
paprika
sel, poivre

Pour la vinaigrette au citron :
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à café de miel
jus et zeste de 1/2 citron
1 cuil. à café de moutarde

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette au citron.
Nettoyez les asperges. Coupez le bout dur et pelez les tiges avec un économe.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchissez-les pendant 5 min. Egouttez-les, puis faites-les revenir à la poêle avec l’ail émincé et l’huile d’olive 3 min sur feu doux.
Faites cuire les oeufs 10 min dans une eau bouillante, refroidissez-les sous l’eau froide puis écalez-les.
Dans un plat, disposez le fromage blanc et ajoutez les asperges. Arrosez avec la vinaigrette au citron et râpez les oeufs sur le dessus. Parsemez de paprika et de poivre du moulin avant de servir.
Recette @louloukitchen_

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Asperges, oeuf râpé et vinaigrette au citron

De saison 🌱

Pour 2 personnes :
20 asperges vertes
2 oeufs
1 gousse d’ail
4 cuil. à soupe de fromage blabc
huile d’olive
paprika
sel, poivre

Pour la vinaigrette au citron :
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à café de miel
jus et zeste de 1/2 citron
1 cuil. à café de moutarde

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette au citron.
Nettoyez les asperges. Coupez le bout dur et pelez les tiges avec un économe.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchissez-les pendant 5 min. Egouttez-les, puis faites-les revenir à la poêle avec l’ail émincé et l’huile d’olive 3 min sur feu doux.
Faites cuire les oeufs 10 min dans une eau bouillante, refroidissez-les sous l’eau froide puis écalez-les.
Dans un plat, disposez le fromage blanc et ajoutez les asperges. Arrosez avec la vinaigrette au citron et râpez les oeufs sur le dessus. Parsemez de paprika et de poivre du moulin avant de servir.
Recette @louloukitchen_

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Bouillabaisse borgne 🥔🧅🧄🍅🍊🍳

Ces saveurs 🌟

Pour 4 personnes :
1 poireau
1 gros oignon
2 gousses d’ail
3 grosses tomates
1 orange
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
4 oeufs
1 feuille de laurier séché
graines de fenouil
1 dose de safran
4 tranches de pain de campagne
sel, poivre

Rincez et émincez finement le poireau. Pelez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pelez et émincez les gousses d’ail. Otez le pédoncule des tomates et hachez-les grossièrement au couteau. Prélevez le zeste de l’orange. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Faites dorer le poireau et l’oignon à l’huile d’olive dans une cocotte. Versez l’ail haché, les tomates, le vin blanc, le laurier, quelques graines de fenouil et le zeste d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et recouvrez-les de 1 l. à 1,5 l. d’eau chaude.
Faites cuire à frémissement pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Ajoutez le safran.
Faites cuire les oeufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante puis les rafraîchir sous l’eau et les écaler.
Placez 1 tranche de pain dans chaque assiette creuse. Prélevez le bouillon et versez-en 1 ou 2 louches sur le pain. Servez les pommes de terre accompagnées des oeufs mollets et assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive.
Recette @ellefr

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#bouillabaisse#recette#nutritionniste

Bouillabaisse borgne 🥔🧅🧄🍅🍊🍳

Ces saveurs 🌟

Pour 4 personnes :
1 poireau
1 gros oignon
2 gousses d’ail
3 grosses tomates
1 orange
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
4 oeufs
1 feuille de laurier séché
graines de fenouil
1 dose de safran
4 tranches de pain de campagne
sel, poivre

Rincez et émincez finement le poireau. Pelez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pelez et émincez les gousses d’ail. Otez le pédoncule des tomates et hachez-les grossièrement au couteau. Prélevez le zeste de l’orange. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Faites dorer le poireau et l’oignon à l’huile d’olive dans une cocotte. Versez l’ail haché, les tomates, le vin blanc, le laurier, quelques graines de fenouil et le zeste d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et recouvrez-les de 1 l. à 1,5 l. d’eau chaude.
Faites cuire à frémissement pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Ajoutez le safran.
Faites cuire les oeufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante puis les rafraîchir sous l’eau et les écaler.
Placez 1 tranche de pain dans chaque assiette creuse. Prélevez le bouillon et versez-en 1 ou 2 louches sur le pain. Servez les pommes de terre accompagnées des oeufs mollets et assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive.
Recette @ellefr

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Nutritionniste vs nutrithérapeute, je vous explique.

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Nutritionniste vs nutrithérapeute, je vous explique.

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Tarte tatin aux échalotes 🤩

Collection hiver du printemps 2024 🌨️💨
Période tarte tatin 🌪️

1 pâte feuilletée
600 g d’échalotes
40 g de beurre
2 cuil. à soupe de sucre roux
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
origan / thym
parmesan
sel, poivre

Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans la longueur.
Faites fondre le beurre avec le sucre sur le feu doux sans cesser de remuer dans une poêle.
Ajoutez les échalotes, faces coupées sur le fond, et recouvrez-en toute la surface sans les superposer. Laissez cuire à feu moyen 5 à 6 min. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l’origan et le thym et poursuivez la cuisson pendant 6 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir 10 à 15 min.
Préchauffez le four à 190°C.
Disposez du papier sulfurisé sur un fond de moule à tarte puis déposez la pâte à tarte puis les échalotes et rentrez les bords de la pâte vers l’intérieur. piquez légèrement la pâte à quelques endroits, enfournez et faites cuire 25 à 30 min.
Sortez la tarte du four, laissez reposer 5 min puis retournez-la d’un coup sec sur un plat adapté. Saupoudrez de parmesan.
Recette @ellefr

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Tarte tatin aux échalotes 🤩

Collection hiver du printemps 2024 🌨️💨
Période tarte tatin 🌪️

1 pâte feuilletée
600 g d’échalotes
40 g de beurre
2 cuil. à soupe de sucre roux
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
origan / thym
parmesan
sel, poivre

Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans la longueur.
Faites fondre le beurre avec le sucre sur le feu doux sans cesser de remuer dans une poêle.
Ajoutez les échalotes, faces coupées sur le fond, et recouvrez-en toute la surface sans les superposer. Laissez cuire à feu moyen 5 à 6 min. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l’origan et le thym et poursuivez la cuisson pendant 6 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir 10 à 15 min.
Préchauffez le four à 190°C.
Disposez du papier sulfurisé sur un fond de moule à tarte puis déposez la pâte à tarte puis les échalotes et rentrez les bords de la pâte vers l’intérieur. piquez légèrement la pâte à quelques endroits, enfournez et faites cuire 25 à 30 min.
Sortez la tarte du four, laissez reposer 5 min puis retournez-la d’un coup sec sur un plat adapté. Saupoudrez de parmesan.
Recette @ellefr

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Tatin oignons miso🌟

Pas de poisson d’avril dans cette vidéo. Cette tarte existe vraiment.

1 pâte brisée
10 oignons rouges
100 g de sucre
45 g de beurre
2 cuil. à soupe de miso rouge
crème crue
poivre

Pelez les oignons et coupez-les en 2.
Préparez le caramel : versez dans une sauteuse, 100 g de sucre avec 2 cuil. d'eau. Sans remuer, attendez que le sucre cristallise, fonde et caramélise. Ajoutez 45 g de beurre en fouettant rapidement, puis les oignons, faces plates. Poursuivez la cuisson 15 min, à feu doux. Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, placez les oignons caramélisés, face plate sur le fond. Ajoutez 2 cuil. à soupe de miso rouge dilué dans 1 cuil. à soupe d'eau. Recouvrez de la pâte brisée en pressant les contours et faites quelques trous à l'aide d'une fourchette pour que l'air s'échappe. Enfournez 35 min à 180°C. Démoulez encore chaud et servez avec de la crème crue et un tour de poivre.

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Tatin oignons miso🌟

Pas de poisson d’avril dans cette vidéo. Cette tarte existe vraiment.

1 pâte brisée
10 oignons rouges
100 g de sucre
45 g de beurre
2 cuil. à soupe de miso rouge
crème crue
poivre

Pelez les oignons et coupez-les en 2.
Préparez le caramel : versez dans une sauteuse, 100 g de sucre avec 2 cuil. d'eau. Sans remuer, attendez que le sucre cristallise, fonde et caramélise. Ajoutez 45 g de beurre en fouettant rapidement, puis les oignons, faces plates. Poursuivez la cuisson 15 min, à feu doux. Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, placez les oignons caramélisés, face plate sur le fond. Ajoutez 2 cuil. à soupe de miso rouge dilué dans 1 cuil. à soupe d'eau. Recouvrez de la pâte brisée en pressant les contours et faites quelques trous à l'aide d'une fourchette pour que l'air s'échappe. Enfournez 35 min à 180°C. Démoulez encore chaud et servez avec de la crème crue et un tour de poivre.

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L’importance de lire la liste des ingrédients!

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L’importance de lire la liste des ingrédients!

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Vous pouvez intégrer le pourpier à votre routine pour stabiliser votre taux de cholestérol et prévenir les pathologies cardio-vasculaires 🌱🌱

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Elles ont tout bon 🔥

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Et pas seulement quand il fait chaud 💦

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Et pas seulement quand il fait chaud 💦

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Potimarron rôti au miel sur une crème de feta à la pistache🔥🔥

Petite tuerie atomique @byflorab

Pour 2 personnes :
Pour le potimarron :
350g de potimarron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de graines de sésame
Sel, poivre

Pour la crème de feta :
50g de pistaches émondées
200g de feta
5 branches de menthe
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de yaourt
1 gousse d’ail

Pour le potimarron :
Préchauffez le four à 190°C.
Pelez le potimarron et coupez-le en tranches.
Déposez les tranches dans un grand bol et ajoutez les ingrédients de la marinade. Mélangez bien puis transvasez sur une plaque de cuisson.
Enfournez 30min.

Pour la crème :
Placez les pistaches dans un mixeur et mixez longuement jusqu’à ce qu’elles se transforment en pâte.
Ajoutez la feta, les feuilles de menthe et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Pour l’assemblage :
Étalez la crème sur une assiette, déposez les tranches de potimarron par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un filet de miel, quelques pistaches concassées et un peu de fleur de sel.

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Potimarron rôti au miel sur une crème de feta à la pistache🔥🔥

Petite tuerie atomique @byflorab

Pour 2 personnes :
Pour le potimarron :
350g de potimarron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de graines de sésame
Sel, poivre

Pour la crème de feta :
50g de pistaches émondées
200g de feta
5 branches de menthe
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de yaourt
1 gousse d’ail

Pour le potimarron :
Préchauffez le four à 190°C.
Pelez le potimarron et coupez-le en tranches.
Déposez les tranches dans un grand bol et ajoutez les ingrédients de la marinade. Mélangez bien puis transvasez sur une plaque de cuisson.
Enfournez 30min.

Pour la crème :
Placez les pistaches dans un mixeur et mixez longuement jusqu’à ce qu’elles se transforment en pâte.
Ajoutez la feta, les feuilles de menthe et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Pour l’assemblage :
Étalez la crème sur une assiette, déposez les tranches de potimarron par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un filet de miel, quelques pistaches concassées et un peu de fleur de sel.

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Patates douces et betteraves rôties, fromage frais aux herbes🍠

Ces couleurs, ces goûts🌈🔥

Pour 4 personnes :
4 betteraves crues
4 patates douces
400g de fromage frais
40g de pignons de pin
2 cuil. à soupe de graines de sésame blond
2 cuil. à soupe de graines de sésame noir
2 brins de menthe
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Enduire d’huile d’olive chaque betterave et chaque patate douce puis déposez sur un morceau de papier sulfurisé et formez une papillote. Enfournez pour 1h à 180°C jusqu’à ce que les betteraves et les patates douces soient tendres.
Dans une poêle, torréfiez à sec les pignons de pin avec les graines de sésame.
Prélevez les feuilles de menthe puis hachez-les finement. Mélangez-les dans un bol avec le fromage frais et le reste d’huile (4 cuil. à soupe). Salez et poivrez.
Sortez les betteraves et les patates douces de leur papillote et fendez-les dans la longueur. Ouvrez-les légèrement, garnissez-les de la préparation au fromage frais puis parsemez du mélange sésame-pignons.

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Patates douces et betteraves rôties, fromage frais aux herbes🍠

Ces couleurs, ces goûts🌈🔥

Pour 4 personnes :
4 betteraves crues
4 patates douces
400g de fromage frais
40g de pignons de pin
2 cuil. à soupe de graines de sésame blond
2 cuil. à soupe de graines de sésame noir
2 brins de menthe
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Enduire d’huile d’olive chaque betterave et chaque patate douce puis déposez sur un morceau de papier sulfurisé et formez une papillote. Enfournez pour 1h à 180°C jusqu’à ce que les betteraves et les patates douces soient tendres.
Dans une poêle, torréfiez à sec les pignons de pin avec les graines de sésame.
Prélevez les feuilles de menthe puis hachez-les finement. Mélangez-les dans un bol avec le fromage frais et le reste d’huile (4 cuil. à soupe). Salez et poivrez.
Sortez les betteraves et les patates douces de leur papillote et fendez-les dans la longueur. Ouvrez-les légèrement, garnissez-les de la préparation au fromage frais puis parsemez du mélange sésame-pignons.

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Salade de brocolis, feta, persil et épices

Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté une petite recette fraîche et saine de saison! Et celle-ci vaut le coup notamment grâce à sa richesse en vitamine C💥

Pour 4 personnes :
1 gros brocoli
150g de feta
1 grosse poignée d’amandes

Pour la sauce :
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Le jus et le zeste d’ 1/2 citron
1 cuil. à café de curcuma frais râpé
1/2 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de sirop d’érable
1 pincée de sel
4 cuil. à soupe de persil ciselé

Faites tremper les amandes dans un bol d'eau pendant 10 min.
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante pendant 3 min. Puis réservez.
Sortez les amandes de l'eau et retirez la peau qui s'enlève très facilement.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l'exception du persil.
Répartissez dans 4 assiettes les fleurettes de brocolis coupées en 2 dans le sens de la longueur, les amandes et la feta émiettée. Arrosez de sauce et parsemez le tout de persil ciselé.

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Salade de brocolis, feta, persil et épices

Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté une petite recette fraîche et saine de saison! Et celle-ci vaut le coup notamment grâce à sa richesse en vitamine C💥

Pour 4 personnes :
1 gros brocoli
150g de feta
1 grosse poignée d’amandes

Pour la sauce :
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Le jus et le zeste d’ 1/2 citron
1 cuil. à café de curcuma frais râpé
1/2 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de graines de cumin
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de sirop d’érable
1 pincée de sel
4 cuil. à soupe de persil ciselé

Faites tremper les amandes dans un bol d'eau pendant 10 min.
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante pendant 3 min. Puis réservez.
Sortez les amandes de l'eau et retirez la peau qui s'enlève très facilement.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l'exception du persil.
Répartissez dans 4 assiettes les fleurettes de brocolis coupées en 2 dans le sens de la longueur, les amandes et la feta émiettée. Arrosez de sauce et parsemez le tout de persil ciselé.

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Peperonata☀️

Quand le temps est moche et qu'on a encore envie d'un tout petit peu d'été...

Pour 2 personnes :
4 poivrons
6 gousses d'ail
20 olives noires dénoyautées
10 grosses câpres
huile d'olive
persil ciselé
sel, poivre

Pour les crackers aux graines :
50 g de farine de pois chiches
100 g de farine de riz
50 g de farine de maïs
20 ml d'huile d'olive
130 ml d'eau
1 cuil. à café de sel
1 poignée de graines de tournesol
toutes les graines de poivron ôtées des poivrons après cuisson
1 pincée de piment d'Espelette

Rincez et séchez les poivrons. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez avec les gousses d'ail (sans la peau) pendant 30 à 35 min à 210 °C, jusqu'à ce qu'ils soient ridés et partiellement noircis. Enlevez les gousses d'ail après 20 à 25 min de cuisson. Laissez-les refroidir. Pelez la peau des poivrons avec les mains et récupérez les graines. Déchirez-les en gros morceaux avec vos mains.
Dans un mixeur, versez les farines, l'huile d'olive et l'eau. salez et mixez. Formez une grande boule et déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-la de graines de tournesol et des graines de poivron puis étalez directement avec le rouleau sur 5 mm d'épaisseur. Parsemez d'une pincée de piment d'Espelette. Enfournez pour 18 à 21 min à 200°C, jusqu'à ce que les crackers aient une belle couleur dorée et croustillante. Laissez refroidir sur la plaque avant de les casser grossièrement en morceaux à la main puis réservez-les.
Disposez les poivrons rôtis dans une assiette avec les olives, les gousses d'ail fondantes et les grosses câpres. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis parsemez de persil ciselé. Dégustez avec les crackers faits maison.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 31

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Peperonata☀️

Quand le temps est moche et qu'on a encore envie d'un tout petit peu d'été...

Pour 2 personnes :
4 poivrons
6 gousses d'ail
20 olives noires dénoyautées
10 grosses câpres
huile d'olive
persil ciselé
sel, poivre

Pour les crackers aux graines :
50 g de farine de pois chiches
100 g de farine de riz
50 g de farine de maïs
20 ml d'huile d'olive
130 ml d'eau
1 cuil. à café de sel
1 poignée de graines de tournesol
toutes les graines de poivron ôtées des poivrons après cuisson
1 pincée de piment d'Espelette

Rincez et séchez les poivrons. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez avec les gousses d'ail (sans la peau) pendant 30 à 35 min à 210 °C, jusqu'à ce qu'ils soient ridés et partiellement noircis. Enlevez les gousses d'ail après 20 à 25 min de cuisson. Laissez-les refroidir. Pelez la peau des poivrons avec les mains et récupérez les graines. Déchirez-les en gros morceaux avec vos mains.
Dans un mixeur, versez les farines, l'huile d'olive et l'eau. salez et mixez. Formez une grande boule et déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-la de graines de tournesol et des graines de poivron puis étalez directement avec le rouleau sur 5 mm d'épaisseur. Parsemez d'une pincée de piment d'Espelette. Enfournez pour 18 à 21 min à 200°C, jusqu'à ce que les crackers aient une belle couleur dorée et croustillante. Laissez refroidir sur la plaque avant de les casser grossièrement en morceaux à la main puis réservez-les.
Disposez les poivrons rôtis dans une assiette avec les olives, les gousses d'ail fondantes et les grosses câpres. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis parsemez de persil ciselé. Dégustez avec les crackers faits maison.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 31

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Crème d'artichaut et son oeuf mollet

On fonce sur les graines germées comme celles du radis car elles sont une très bonne source de protéines, glucides, fibres et minéraux 🌟

Pour 3 personnes :
400 g de fonds d'artichauts surgelés
100 g de fromage frais
4 gousses d'ail
2 échalotes
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
jus de 1 citron
3 oeufs
3 cuil. à soupe de graines de radis germées
piment d'Espelette

Faites décongeler les fonds d'artichauts comme indiqué sur l'emballage.
Dans le bol d'un mixeur, placez tous les ingrédients, sauf les œufs et les pousses de radis et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Faites cuire les oeufs laissés à température ambiante dans une casserole d'oeuf bouillante pendant 6 min puis écalez-les.
Servez dans des assiettes en plaçant la crème d'artichaut puis un oeuf mollet ouvert en 2, les pousses de radis et un soupçon de piment d'Espelette.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 43

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Crème d'artichaut et son oeuf mollet

On fonce sur les graines germées comme celles du radis car elles sont une très bonne source de protéines, glucides, fibres et minéraux 🌟

Pour 3 personnes :
400 g de fonds d'artichauts surgelés
100 g de fromage frais
4 gousses d'ail
2 échalotes
1/2 cuil. à café de curcuma en poudre
jus de 1 citron
3 oeufs
3 cuil. à soupe de graines de radis germées
piment d'Espelette

Faites décongeler les fonds d'artichauts comme indiqué sur l'emballage.
Dans le bol d'un mixeur, placez tous les ingrédients, sauf les œufs et les pousses de radis et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Faites cuire les oeufs laissés à température ambiante dans une casserole d'oeuf bouillante pendant 6 min puis écalez-les.
Servez dans des assiettes en plaçant la crème d'artichaut puis un oeuf mollet ouvert en 2, les pousses de radis et un soupçon de piment d'Espelette.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 43

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Velouté de potimarron, lentilles, girolles et noisettes🌰

Il pleut, il commence à faire froid, on se fait plaisir avec une belle et bonne soupe réconfortante 🙂🍲

Pour 6 personnes :
Pour les lentilles :
400 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre

Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d'huile de noisette
50 cl de crème de soja
Un peu de cumin
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre

En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge
cerfeuil

Lentilles :
Émincez l'oignon, puis faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une casserole. Une fois qu'il a coloré, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le laurier et les lentilles (se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Velouté de potimarron :
Retirez la peau, taillez-le en dés, mettez à cuire dans 1 litre d'eau, ajoutez le sel, le poivre et le cumin en début de cuisson. Laissez cuire 20 - 25 min, ajoutez la crème de soja et l'huile de noisette avant de mixer le velouté.

Girolles :
Nettoyez-les puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel, une gousse d'ail coupée grossièrement afin de diffuser son parfum.

Oignon rouge :
Enlevez la peau, émincez-le puis faites-le revenir à la poêle à feu doux avec un filet de sirop d'agave et une pincée de sel pour le faire doucement caraméliser.

Noisettes :
Mixez-les rapidement puis faites-les revenir à la poêle en remuant régulièrement.

Dressage :
Dans une assiette creuse, mettez en 1er le velouté puis les lentilles, déposez les champignons, l'oignon caramélisé, les noisettes et enfin le cerfeuil.
Recette @lepotagerdecharlotte

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Velouté de potimarron, lentilles, girolles et noisettes🌰

Il pleut, il commence à faire froid, on se fait plaisir avec une belle et bonne soupe réconfortante 🙂🍲

Pour 6 personnes :
Pour les lentilles :
400 g de lentilles
2 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre

Pour le velouté de potimarron :
1 kg de potimarron
5 cuil. à soupe d'huile de noisette
50 cl de crème de soja
Un peu de cumin
1 cuil. à café de sel
1 pincée de poivre

En topping :
1 poignée de girolles par personne
noisettes torréfiées
1 oignon rouge
cerfeuil

Lentilles :
Émincez l'oignon, puis faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une casserole. Une fois qu'il a coloré, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le laurier et les lentilles (se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Velouté de potimarron :
Retirez la peau, taillez-le en dés, mettez à cuire dans 1 litre d'eau, ajoutez le sel, le poivre et le cumin en début de cuisson. Laissez cuire 20 - 25 min, ajoutez la crème de soja et l'huile de noisette avant de mixer le velouté.

Girolles :
Nettoyez-les puis faites-les revenir à la poêle 15 min à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel, une gousse d'ail coupée grossièrement afin de diffuser son parfum.

Oignon rouge :
Enlevez la peau, émincez-le puis faites-le revenir à la poêle à feu doux avec un filet de sirop d'agave et une pincée de sel pour le faire doucement caraméliser.

Noisettes :
Mixez-les rapidement puis faites-les revenir à la poêle en remuant régulièrement.

Dressage :
Dans une assiette creuse, mettez en 1er le velouté puis les lentilles, déposez les champignons, l'oignon caramélisé, les noisettes et enfin le cerfeuil.
Recette @lepotagerdecharlotte

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Crème brûlée au miel, chèvre frais et sirop de passion

Voilà une crème brûlée pumpée🤩🔥

Pour 6 personnes :
100 g de fromage de chèvre frais
4 jaunes d'oeufs
2 fruits de la passion
50 cl de crème liquide entière
6 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de graines de courge
2 cuil. à café de graines de lin
1 cuil. à café de fécule de maïs

Faites chauffer la crème dans une casserole. Mélangez avec le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il soit parfaitement fondu. Réservez.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le miel dans un saladir, puis ajoutez la fécule de maïs en pluie. Détendez avec le mélange crème-chèvre. Mixez à l'aide d'un pied plongeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Préchauffez le four à 130°C. Versez la préparation dans 6 ramequins, puis déposez-les dans une grande plaque allant au four avec un fond d'eau. Enfournez pour 40 min environ. Laissez refroidir et réservez toute une nuit au frais.
Le lendemain, coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Mélangez-la dans une casserole avec la moitié de la cassonade et 7,5 cl d'eau. Portez à ébullition et faites cuire quelques minutes pour obtenir un sirop pas trop épais. Laissez refroidir.
Hâchez grossièrement les graines de courge puis répartissez-les sur les crèmes. Ajoutez les graines de lin et le reste du sucre et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Dégustez sans tarder avec le sirop de passion.

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#dessert#eatyourgreens#cremebrulee#recette#nutritionniste

Crème brûlée au miel, chèvre frais et sirop de passion

Voilà une crème brûlée pumpée🤩🔥

Pour 6 personnes :
100 g de fromage de chèvre frais
4 jaunes d'oeufs
2 fruits de la passion
50 cl de crème liquide entière
6 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de graines de courge
2 cuil. à café de graines de lin
1 cuil. à café de fécule de maïs

Faites chauffer la crème dans une casserole. Mélangez avec le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il soit parfaitement fondu. Réservez.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le miel dans un saladir, puis ajoutez la fécule de maïs en pluie. Détendez avec le mélange crème-chèvre. Mixez à l'aide d'un pied plongeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Préchauffez le four à 130°C. Versez la préparation dans 6 ramequins, puis déposez-les dans une grande plaque allant au four avec un fond d'eau. Enfournez pour 40 min environ. Laissez refroidir et réservez toute une nuit au frais.
Le lendemain, coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Mélangez-la dans une casserole avec la moitié de la cassonade et 7,5 cl d'eau. Portez à ébullition et faites cuire quelques minutes pour obtenir un sirop pas trop épais. Laissez refroidir.
Hâchez grossièrement les graines de courge puis répartissez-les sur les crèmes. Ajoutez les graines de lin et le reste du sucre et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Dégustez sans tarder avec le sirop de passion.

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#dessert#eatyourgreens#cremebrulee#recette#nutritionniste

Concombre comme un tzatziki🥒

Une entrée du restaurant @restaurantsenseeat

Pour 4 personnes :
2 concombres
150 g de yaourt grec
1 citron
1 gousse d'ail
quelques feuilles de menthe fraîche
quelques brins de cerfeuil ou d'aneth
baies roses moulues
quelques pousses d'alfalfa
sel, poivre

Epluchez les concombres, détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Ne pas utiliser la partie des graines.
Enroulez les lanières de concombre sur votre index et déposez chaque rouleau obtenu sur un plat.
Coupez le citron en deux et récupérez le jus. Prélevez le zeste et hachez-les très finement. Pelez, dégermez et émincez l'ail. Ciselez la menthe et le cerfeuil ou l'aneth.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus et le zeste du citron, l'ail, la menthe et le cerfeuil ou l'aneth. Salez, poivrez et versez dans la poche à douille ou à l'aide d'une cuillère à thé remplissez les rouleaux de concombre.
Décorez de baies roses moulues et de pousses d'alfalfa.

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#nutritherapeute#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#starter#recette#nutritionniste

Concombre comme un tzatziki🥒

Une entrée du restaurant @restaurantsenseeat

Pour 4 personnes :
2 concombres
150 g de yaourt grec
1 citron
1 gousse d'ail
quelques feuilles de menthe fraîche
quelques brins de cerfeuil ou d'aneth
baies roses moulues
quelques pousses d'alfalfa
sel, poivre

Epluchez les concombres, détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Ne pas utiliser la partie des graines.
Enroulez les lanières de concombre sur votre index et déposez chaque rouleau obtenu sur un plat.
Coupez le citron en deux et récupérez le jus. Prélevez le zeste et hachez-les très finement. Pelez, dégermez et émincez l'ail. Ciselez la menthe et le cerfeuil ou l'aneth.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus et le zeste du citron, l'ail, la menthe et le cerfeuil ou l'aneth. Salez, poivrez et versez dans la poche à douille ou à l'aide d'une cuillère à thé remplissez les rouleaux de concombre.
Décorez de baies roses moulues et de pousses d'alfalfa.

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Salade sucrée-salée aux nectarines grillées

L’été jusqu’au bout ☀️

Pour 6 personnes :
18 tomates cocktail
6 nectarines
100 g de roquette
le jus d’1 citron
2 boules de mozarrella
300 g de quinoa noir
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de miel
sel, poivre

Faites cuire le quinoa suivant les indications sur le paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez les tomates en 2 et les boules de mozzarella en tranches. Réservez 1/2 nectarine, coupez le reste en lamelles et faites-les rapidement griller sur une poêle-gril.
Pelez la nectarine réservée, puis mixez-la avec le miel, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Répartissez le quinoa dans les assiettes. Ajoutez les tomates, la nectarine grillée, la roquette et la mozzarella. Nappez de sauce.

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Salade sucrée-salée aux nectarines grillées

L’été jusqu’au bout ☀️

Pour 6 personnes :
18 tomates cocktail
6 nectarines
100 g de roquette
le jus d’1 citron
2 boules de mozarrella
300 g de quinoa noir
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de miel
sel, poivre

Faites cuire le quinoa suivant les indications sur le paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez les tomates en 2 et les boules de mozzarella en tranches. Réservez 1/2 nectarine, coupez le reste en lamelles et faites-les rapidement griller sur une poêle-gril.
Pelez la nectarine réservée, puis mixez-la avec le miel, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Répartissez le quinoa dans les assiettes. Ajoutez les tomates, la nectarine grillée, la roquette et la mozzarella. Nappez de sauce.

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La rentrée sera plaisir ou ne sera pas!

Salade de pommes de terre @alicemoireau 🥔🌱

Pour 2 personnes :
500 g de pommes de terre grenailles
basilic, cerfeuil, persil, ciboulette
un peu de jus de citron jaune
chèvre frais
sumac
sel, poivre

J'ai retiré la peau des pommes de terre car la terre y était fortement accrochée mais vous n'êtes pas obligés si en les frottant sous l'eau il n'y a plus de terre.
Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Puis laissez-les refroidir.
Hâchez grossièrement toutes les herbes ensemble.
Pour la vinaigrette, mélangez 3 ou 4 cuil. à soupe d'huile d'olive avec un peu de citron, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre et les herbes puis mélangez. Ajoutez des mocreaux de chèvre frais et saupoudrez de sumac. Un dernier filet d'huile d'olive et dégustez!

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La rentrée sera plaisir ou ne sera pas!

Salade de pommes de terre @alicemoireau 🥔🌱

Pour 2 personnes :
500 g de pommes de terre grenailles
basilic, cerfeuil, persil, ciboulette
un peu de jus de citron jaune
chèvre frais
sumac
sel, poivre

J'ai retiré la peau des pommes de terre car la terre y était fortement accrochée mais vous n'êtes pas obligés si en les frottant sous l'eau il n'y a plus de terre.
Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Puis laissez-les refroidir.
Hâchez grossièrement toutes les herbes ensemble.
Pour la vinaigrette, mélangez 3 ou 4 cuil. à soupe d'huile d'olive avec un peu de citron, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre et les herbes puis mélangez. Ajoutez des mocreaux de chèvre frais et saupoudrez de sumac. Un dernier filet d'huile d'olive et dégustez!

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Clap de fin des vacances🎬
Merci @laurence.couret @lessuitesducours ⛰️🌟💗🍾💃🏻☀️🌴 chez vous tout est luxe, calme et volupté✨
Love, love, love🫶🏻

Clap de fin des vacances🎬
Merci @laurence.couret @lessuitesducours ⛰️🌟💗🍾💃🏻☀️🌴 chez vous tout est luxe, calme et volupté✨
Love, love, love🫶🏻

#nomansland#seulaumonde#intothewild

#nomansland#seulaumonde#intothewild

Moment hors du temps
💫💫

Moment hors du temps
💫💫

“L’été, ce n’est pas fait pour durer. C’est fait pour que l’on s’en souvienne.”
@albanecouret
@laurence.couret
@jacquesringeard

“L’été, ce n’est pas fait pour durer. C’est fait pour que l’on s’en souvienne.”
@albanecouret
@laurence.couret
@jacquesringeard

L’ÉTÉ☀️ L’ÉTÉ☀️L’ÉTÉ�☀️
Cette recette🔥 à retrouver sur le compte @justunfrenchie

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#pesto#recette#tartine

L’ÉTÉ☀️ L’ÉTÉ☀️L’ÉTÉ☀️
Cette recette🔥 à retrouver sur le compte @justunfrenchie

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Salade sicilienne aux ravioles, sauce salmoriglio🍅🌱

Le goût du ☀️

Pour 6 personnes :
6 tomates
250g de tomates cerise
1 petit bouquet de basilic
12 plaques de ravioles
3 boules de burrata
Pour la sauce :
le jus de 1 citron
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
1 pincée d'origan
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparez la sauce. Ciselez le persil, pelez et hachez l'ail, puis émulsionnez avec le reste des ingrédients dans un bol.
Faites cuire les ravioles selon les indications sur le paquet, puis refroidissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Coupez les tomates en tranches et les boules de burrata dans 6 assiettes. Parsemez de basilic, arrosez de sauce.
Recette @saveurs_green numéro 18

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#salade#recette#salad

Salade sicilienne aux ravioles, sauce salmoriglio🍅🌱

Le goût du ☀️

Pour 6 personnes :
6 tomates
250g de tomates cerise
1 petit bouquet de basilic
12 plaques de ravioles
3 boules de burrata
Pour la sauce :
le jus de 1 citron
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
1 pincée d'origan
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparez la sauce. Ciselez le persil, pelez et hachez l'ail, puis émulsionnez avec le reste des ingrédients dans un bol.
Faites cuire les ravioles selon les indications sur le paquet, puis refroidissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Coupez les tomates en tranches et les boules de burrata dans 6 assiettes. Parsemez de basilic, arrosez de sauce.
Recette @saveurs_green numéro 18

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Salade de pois chiches, orange et feta rôtie🍊

On veut de la fraîcheur💦

Pour 2 personnes :
1 orange
8 radis
1/3 de concombre
2 poignées de salade verte
150g de pois chiches en bocal
140g de feta
quelques cerneaux de noix
thym
huile d'olive
zaatar

Pour la vinaigrette :
1/2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'huile de lin
2 pincées de curcuma
1 cuil. à soupe d'eau

Mettez la feta entière dans un plat à gratin, parsemez de thym et versez un filet d'huile. Enfournez pour 15min à 200°C.
Epluchez et coupez l'orange en fines tranches. Coupez les radis et le concombre en rondelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Salez et poivrez.
Dans les assiettes, déposez la salade verte, puis l'orange, les pois chiches rincés, les radis et le concombre. Ajoutez la feta au milieu juste sortie du four, des cerneaux de noix arrosez de vinaigrette et parsemez d’un peu de zaatar.
Recette @saveurs_green numéro 17

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Salade de pois chiches, orange et feta rôtie🍊

On veut de la fraîcheur💦

Pour 2 personnes :
1 orange
8 radis
1/3 de concombre
2 poignées de salade verte
150g de pois chiches en bocal
140g de feta
quelques cerneaux de noix
thym
huile d'olive
zaatar

Pour la vinaigrette :
1/2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'huile de lin
2 pincées de curcuma
1 cuil. à soupe d'eau

Mettez la feta entière dans un plat à gratin, parsemez de thym et versez un filet d'huile. Enfournez pour 15min à 200°C.
Epluchez et coupez l'orange en fines tranches. Coupez les radis et le concombre en rondelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Salez et poivrez.
Dans les assiettes, déposez la salade verte, puis l'orange, les pois chiches rincés, les radis et le concombre. Ajoutez la feta au milieu juste sortie du four, des cerneaux de noix arrosez de vinaigrette et parsemez d’un peu de zaatar.
Recette @saveurs_green numéro 17

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Soupe ramen revisitée🇯🇵

En ce moment sur IG je suis une fille qui est partie en vacances au Japon et la bouffe qu’elle poste est juste incroyable 🤩🤩

Pour 4 personnes :
200g de vermicelles de riz
150g de pois chiches en bocal
4 oeufs
10 champignons de Paris
2 poignées de pousses d'épinard
ciboulette ou 2 ciboules
4 cuil. à soupe de cacahuètes
2 cuil. à soupe de pâte miso
3 cuil. à soupe de tamari
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
menthe

Faites durcir les oeufs 10min dans de l'eau bouillante. Emincez les champignons et faites-les cuire rapidement dans une poêle avec l'huile d'olive.
Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d'eau, puis ajoutez le tamari, l'huile de sésame, les épinards et les pois chiches rincés. Laissez mijoter 2min.
Ajoutez les vermicelles et poursuivez la cuisson la cuisson 2min à couvert. Hors du feu, ajoutez les champignons, la ciboulette ou les ciboules émincées et la pâte miso. Mélangez bien.
Servez avec les cacahuètes concassées, la menthe ciselée et 1 oeuf par personne.
Recette @saveurs_green numéro 17

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#japanesefood#recette#ramen

Soupe ramen revisitée🇯🇵

En ce moment sur IG je suis une fille qui est partie en vacances au Japon et la bouffe qu’elle poste est juste incroyable 🤩🤩

Pour 4 personnes :
200g de vermicelles de riz
150g de pois chiches en bocal
4 oeufs
10 champignons de Paris
2 poignées de pousses d'épinard
ciboulette ou 2 ciboules
4 cuil. à soupe de cacahuètes
2 cuil. à soupe de pâte miso
3 cuil. à soupe de tamari
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
menthe

Faites durcir les oeufs 10min dans de l'eau bouillante. Emincez les champignons et faites-les cuire rapidement dans une poêle avec l'huile d'olive.
Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d'eau, puis ajoutez le tamari, l'huile de sésame, les épinards et les pois chiches rincés. Laissez mijoter 2min.
Ajoutez les vermicelles et poursuivez la cuisson la cuisson 2min à couvert. Hors du feu, ajoutez les champignons, la ciboulette ou les ciboules émincées et la pâte miso. Mélangez bien.
Servez avec les cacahuètes concassées, la menthe ciselée et 1 oeuf par personne.
Recette @saveurs_green numéro 17

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A 46 ans je donne à nouveau naissance.
Un projet qui me tient à cœur.
Ce fut un cheminement long à mûrir.

Il faut oser rabattre des cartes et je me suis rendue compte à quel point l'excitation est toujours la même. Ce n'est pas une question d'âge mais d'envie. Comme un besoin de donner un nouveau sens à ma carrière professionnelle. Reprendre mes études durant 2 ans, écrire un Mémoire de fin d'études, nourrir le projet une fois mon diplôme en poche.

Depuis très longtemps j'ai voulu donner un sens à ce que je faisais et je crois que j'ai enfin trouvé.

Il y a des séances d'accompagnement personnalisé pour permettre à chacun de vivre en phase avec son corps, à diminuer ou faire disparaître des troubles, bien vieillir en nourrissant son cerveau autant que son corps, aider ceux et celles qui se sentent démunis face à un corps qui ne semble pas vouloir leur donner l'opportunité de devenir parent.
Il y a également des ateliers pour les classes primaires dans les écoles car la sensibilisation à l'équilibre alimentaire dès le plus âge me semble un enjeu de santé publique.
Mais aussi des ateliers cuisine pour se réapproprier une cuisine maison, une cuisine heureuse et savoureuse.

www.nutrition-france.fr
C'est le début d'une nouvelle aventure🔥

#entrepreneur#nutritionniste#nutritherapeute#conseillereennutrition#metz#santé#dietetique#santémetz#nutrition#nutritionfrance

A 46 ans je donne à nouveau naissance.
Un projet qui me tient à cœur.
Ce fut un cheminement long à mûrir.

Il faut oser rabattre des cartes et je me suis rendue compte à quel point l'excitation est toujours la même. Ce n'est pas une question d'âge mais d'envie. Comme un besoin de donner un nouveau sens à ma carrière professionnelle. Reprendre mes études durant 2 ans, écrire un Mémoire de fin d'études, nourrir le projet une fois mon diplôme en poche.

Depuis très longtemps j'ai voulu donner un sens à ce que je faisais et je crois que j'ai enfin trouvé.

Il y a des séances d'accompagnement personnalisé pour permettre à chacun de vivre en phase avec son corps, à diminuer ou faire disparaître des troubles, bien vieillir en nourrissant son cerveau autant que son corps, aider ceux et celles qui se sentent démunis face à un corps qui ne semble pas vouloir leur donner l'opportunité de devenir parent.
Il y a également des ateliers pour les classes primaires dans les écoles car la sensibilisation à l'équilibre alimentaire dès le plus âge me semble un enjeu de santé publique.
Mais aussi des ateliers cuisine pour se réapproprier une cuisine maison, une cuisine heureuse et savoureuse.

www.nutrition-france.fr
C'est le début d'une nouvelle aventure🔥

#entrepreneur#nutritionniste#nutritherapeute#conseillereennutrition#metz#santé#dietetique#santémetz#nutrition#nutritionfrance

Salade tiède aux fraises et oignons rouges rôtis, feta et roquette🍓

Une recette à tomber🤤☄️☄️

Pour 2 personnes :
2 oignons rouges
200g de fraises
2 poignées de roquette
100g de feta
1 petite gousse d'ail
cranberries
noix de macadamia
huile d'olive
vinaigre balsamique
thym
persil
sumac
sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les fraises coupées en 2 et les oignons rouges coupés en épaisses rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez du thym, du sel et enfournez pour 30min.
Dans un saladier, mélangez la roquette, le persil, l'ail finement émincé, la feta émiettée, les cranberries, les noix de macadamia concassées, un bon filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du sumac.
Dressez la salade dans les assiettes, ajoutez les rondelles d'oignons rouges rôties et les fraises, un peu de feta, de sumac et du poivre.
Recette @justunfrenchie

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#salade#recette#salad

Salade tiède aux fraises et oignons rouges rôtis, feta et roquette🍓

Une recette à tomber🤤☄️☄️

Pour 2 personnes :
2 oignons rouges
200g de fraises
2 poignées de roquette
100g de feta
1 petite gousse d'ail
cranberries
noix de macadamia
huile d'olive
vinaigre balsamique
thym
persil
sumac
sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les fraises coupées en 2 et les oignons rouges coupés en épaisses rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez du thym, du sel et enfournez pour 30min.
Dans un saladier, mélangez la roquette, le persil, l'ail finement émincé, la feta émiettée, les cranberries, les noix de macadamia concassées, un bon filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du sumac.
Dressez la salade dans les assiettes, ajoutez les rondelles d'oignons rouges rôties et les fraises, un peu de feta, de sumac et du poivre.
Recette @justunfrenchie

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Patates douces farcies tomates et herbes🍠🍅

Je mange ce plat très relevé aussi goulûment qu'un dessert😸

Pour 4 personnes :
4 patates douces
1 oignon
2 tomates
4 ciboules
8 tiges de coriandre
150g de pois chiches cuits au naturel
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de harissa
sel, poivre

Pour la sauce :
1 yaourt grec
1 cuil. à café de harissa
1 cuil. à café de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Lavez les patates douces, coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur 15min. Puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 5min le temps de les griller légèrement.
Pelez, puis émincez l'oignon et l'ail. Lavez, séchez, puis coupez les tomates en petits cubes. Emincez les ciboules finement. Ciselez la coriandre.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 5min. Ajoutez les pois chiches préalablement rincés, salez, poivrez et prolongez la cuisson 5min en remuant régulièrement. Ajoutez la harissa et mélangez 1min. Retirez la poêle du feu, ajoutez les dés de tomate et mélangez. Servez les patates douces en les couvrant avec le mélange aux pois chiches, la sauce, les ciboules et la coriandre.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 41

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#eeeeeats#feedfeed#veggie#veggiefood#foodies#homemadefood#eat#eatgood#mangersain#food#foodshare#recettemaison#onmytable#storyofmytable#cook#cooking#vegetarien#vegetarian#vegetarianrecipes#foodies#eatyourveggies#eatyourgreens#patatedouce#recette

Patates douces farcies tomates et herbes🍠🍅

Je mange ce plat très relevé aussi goulûment qu'un dessert😸

Pour 4 personnes :
4 patates douces
1 oignon
2 tomates
4 ciboules
8 tiges de coriandre
150g de pois chiches cuits au naturel
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de harissa
sel, poivre

Pour la sauce :
1 yaourt grec
1 cuil. à café de harissa
1 cuil. à café de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Lavez les patates douces, coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur 15min. Puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 5min le temps de les griller légèrement.
Pelez, puis émincez l'oignon et l'ail. Lavez, séchez, puis coupez les tomates en petits cubes. Emincez les ciboules finement. Ciselez la coriandre.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 5min. Ajoutez les pois chiches préalablement rincés, salez, poivrez et prolongez la cuisson 5min en remuant régulièrement. Ajoutez la harissa et mélangez 1min. Retirez la poêle du feu, ajoutez les dés de tomate et mélangez. Servez les patates douces en les couvrant avec le mélange aux pois chiches, la sauce, les ciboules et la coriandre.
Recette @thehealthyfoodmagazine numéro 41

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Chou-fleur kung pao

Niveau miamitude de la photo?☄️

Pour 2 personnes :
1 chou-fleur
Pour la marinade :
20g de sauce soja
80g de sauce chili
3 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de gingembre moulu

Enveloppez tout le chou-fleur de papier sulfurisé. Mettez au four à 180 degrés pendant 1h05. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Au bout de 1h05 de cuisson, sortez le chou-fleur du four, enlevez le papier sulfurisé. Badigeonnez le chou-fleur de la marinade. Faites cuire à nouveau le chou-fleur à 200 degrés pendant 1h05.
Recette @rebecca_rivk @thehealthyfoodmagazine numéro 41

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Chou-fleur kung pao

Niveau miamitude de la photo?☄️

Pour 2 personnes :
1 chou-fleur
Pour la marinade :
20g de sauce soja
80g de sauce chili
3 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de gingembre moulu

Enveloppez tout le chou-fleur de papier sulfurisé. Mettez au four à 180 degrés pendant 1h05. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Au bout de 1h05 de cuisson, sortez le chou-fleur du four, enlevez le papier sulfurisé. Badigeonnez le chou-fleur de la marinade. Faites cuire à nouveau le chou-fleur à 200 degrés pendant 1h05.
Recette @rebecca_rivk @thehealthyfoodmagazine numéro 41

#healthyfood#organicfood#instafood#instagood#instagoodfood#foodstagram#cook#cooking#food#foodshare#homemadefood#veggie#veggiefood#vegan#veganfood#veganrecipes#whatveganseat#plantbased#eeeeeats#feedfeed#feedfeedvegan#onmytable#storyofmytable#eat#eatgood#eatclean#foodies#recette#choufleur#eatyourveggies

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